Фаршированные помидоры с соусом песто

Фаршированные помидоры с соусом песто

  • 0 of 5

1. Приготовить соус песто. Дважды пропустить через мясорубку петрушку, базилик, чеснок фундук и пармезан. Переложить в миску, влить оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу.
2. Сделать на помидорах крестообразный надрез. Класть каждый плод на столовую ложку и опускать в кипящую воду на 15 сек. Сразу же перекладывать в воду со льдом.
3. Очистить помидоры от кожицы. Срезать верхушку и ложкой удалить сердцевину. Посолить, поперчить. Смешать рикотту с тертым пармезаном и измельченными листочками мяты и базилика. Поставить на несколько минут в холодильник. Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой, украсить мятой. Полить соусом песто.

Совет от шеф-повара
Вместо рикотты можно использовать нежирную и несладкую творожную массу.

Ингредиенты

4 помидора
8 ст. л. сыра рикотта
4 ч. л. тертого пармезана
по 4 листика мяты и базилика
соль, перец
для соуса песто:
по 75 г петрушки и базилика
2 зубчика чеснока
горсть фундука
2 ст. л. тертого пармезана
200 мл оливкового масла

Опубликовать комментарий

Рейтинг