Цветное заливное из курицы

Цветное заливное из курицы

  • 0 of 5

Использованы продукты

1. Мясо курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом, тертым сыром, мускатным орехом, майонезом и сухим вином, взбить.
2. Приготовить желе: залить желатин небольшим количеством бульона, нагреть на слабом огне, помешивая. Когда желатин растворится, снять с огня и смешать с остальным бульоном. 1/4 часть бульона отлить и смешать с майонезом.
3. Когда желе начнет застывать, налить небольшой слой прозрачного желе в формочки для заливного, охладить, на него уложить украшения из клюквы и зелени, залить слой желе с майонезом, дать ему застыть и снова налить слой прозрачного желе. Когда желе хорошо застынет, выложить на него подготовленную куриную массу и снова залить прозрачным желе. Поставить в холодильник.
4. Перед подачей опустить формочку с заливным на несколько секунд в горячую воду и тут же опрокинуть на тарелку. Украсить зеленью

Ингредиенты

350 г отварного куриного мяса
90 г сливочного масла
90 г сыра
40 мл сухого вина
90 г майонеза
мускатный орех
клюква
зелень
для желе:
650 мл куриного бульона
20 г желатина
30 г майонеза

Опубликовать комментарий

Рейтинг