Тирамису

  • Сложность рецепта: Средне
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 6 people
  • Блюдо: Десерты

Ингредиенты

4 яйца
115 г сахарной пудры
100 г пшеничной муки
15 г кукурузной муки
25 г растопленного масла

Для начинки:
115 г шоколада без добавок
150 мл крепкого черного кофе
100 мл кофейного ликера
300 мл жирных сливок для взбивания
1/2 ч.л. ванильной эссенции/экстракта
50 г сахарной пудры
3 x 250 г коробочки сыра Маскарпоне
тертый шоколад
шоколад для украшения
какао-порошок для посыпки 

Количество порций: 6
Время подготовки:
25 мин + охлаждение
Время приготовления: 25 мин.
Насадки:  венчик, низкоскоростная ломтерезка/шинковка
Дополнительно: форма для торта
Сложность: средняя

Способ приготовления:

1.Нагрейте духовку до 180°C. На дно формы со съемным бортом положите промасленную пергаментную бумагу.
2. Установите на машину венчик. Положите в чашу яйца, сахар и взбивайте их до белой, крепкой, кремообразной консистенции, чтобы при отрыве от венчика на поверхности оставался след, который бы не растекался.
3. Просейте вместе пшеничную и кукурузную муку. Металлической ложкой осторожно положите в чашу половину муки, влейте половину растопленного масла; повторите эту процедуру со второй половиной муки и масла.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 20-25 мин или до золотистого цвета. Достаньте бисквит из формы и, если позволяет время, оставьте остывать на всю ночь.
5. Установите на машину низкоскоростную насадку ломтерезку/шинковку и натрите шоколад. Смешайте кофе с ликером. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
6. Выстелите дно и бока формы прозрачной пленкой, дополнительно постелите на дно пергаментную бумагу. Положите на дно формы корж. Сбрызните его кофейно-ликерной смесью (около 1/3 смеси).
7. Венчиком взбейте сливки, ваниль и сахар до мягких пиков. Затем добавьте в этот крем сыр. Оставьте 4 ст.л. крема.
8. Выложите на бисквитный корж 1/3 крема, посыпьте половиной шоколада. Положите наверх еще один бисквитный корж. Сбрызните его половиной оставшейся кофейно-ликерной смесью.
9. Выложите на него половину оставшегося крема и высыпьте весь тертый шоколад. Положите последний (третий корж) и слегка прижмите его. Выложите на него оставшийся сырный крем.
10. Поставьте на 2 часа в холодильник.
11. Извлеките торт из формы со съемным бортом, убрав пленку и пергаментную бумагу. Выложите его на блюдо. Обмажьте бока торта оставленным кремом. Посыпьте тертым шоколадом, какао и подавайте на стол.

Опубликовать комментарий

Рейтинг

Похожие рецепты