Рецепт пиццы

  • Сложность рецепта: Средне
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 4 people
  • Блюдо: Вторые блюда

Ингредиенты

Для теста:
500 г муки, предпочтительно типа ‘00’
7 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
100 мл теплой воды
1 ст.л. соли
30 мл оливкового масла

Для начинки:
Томатное пюре
150 г тертого сыра Моцареллы или Эмменталь
4 ст.л. каперсов
75 г Пармезана
4 кусочка пармской ветчины
100 г рукколы
Несколько капель оливкового масла
Соль, перец

Количество порций: 4
Время подготовки: 5 мин. (+ 24 часа на охлаждение теста в холодильнике)  
Время приготовления: 12 мин.  
Насадки: крюк для замеса теста
Сложность: средняя 

Способ приготовления
1. Приготовление теста: поместите в чашу муку, дрожжи и сахар. Закрепите насадку крюк, включите машину на минимальную скорость, постепенно добавляйте воду. Замешивайте несколько минут, затем добавьте соль.
2. Переключите на среднюю скорость, добавьте оливковое масло и замешивайте тесто 10 минут.
3. Переложите тесто в большую чашу и накройте влажным полотенцем. Оставьте тесто на 2 часа, чтобы поднялось. Затем слегка помните тесто, чтобы вышел воздух. Оставьте еще на 2 часа подниматься. Затем накройте тесто чистой кулинарной фольгой, слегка смазанной маслом, и поставьте в холодильник на 20 часов.
4. Вытащите тесто из холодильника, разделите на 4 части и раскатайте каждую часть тонким слоем.
5. Разогрейте духовку до 250°C.
6. Распределите по тесту томатное пюре, отступая от краев на 2 см. Посыпьте сыром, солью и перцем.
7. Разложите каперсы и часть пармезана. Готовьте в духовке около 12 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и приобретать золотистую корочку.
8. Вытащите из духовки. Разложите сверху пармскую ветчину и листья рукколы. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Опубликовать комментарий

Рейтинг