Хлеб Наан

  • 0 of 5
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 8 people

BM450 Program 10 - Dough

Method

  1. Извлеките форму для хлеба из машины и установите тестомешалку.
  2. Влейте воду, йогурт, растопленное сливочное или оливковое масло в форму для хлеба. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты за исключением дрожжей.
  3. Сделайте в муке по центру небольшое углубление, не достигая уровня воды, и добавьте дрожжи.
  4. Вставьте форму для хлеба в машину и зафиксируйте ее. Выберите программу ТЕСТО (Программа 10). Нажмите кнопку старт.
  5. Перед окончанием цикла замешивания поставьте в духовку три противня и разогрейте ее до максимума. По окончании замешивания достаньте тесто и положите на слегка присыпанную мукой поверхность. Немного взбейте тесто, разделите его на 3 равные части и придайте им форму шара.
  6. Раскатайте его в овальные пласты около 25 см  длиной и 13 см  шириной. Разогрейте гриль. Поместите лепешки на предварительно разогретые противни и выпекайте в течение 4-5 минут пока они не вздуются. Вытащите лепешки из духовки и поместите их в разогретый гриль, выпекайте до золотистой корочки.
  7. Смажьте растопленным сливочным или оливковым маслом и поставьте в теплое место.

Варианты

Для остроты вместе с мукой можно добавить по 5 мл (1 ч. л.) молотого кориандра и тмина. Для приготовления наан из пшеничной муки грубого помола необходимо 50% пшеничной муки заменить пшеничной мукой грубого помола.

Для пряного вкуса по желанию можно добавить дольки чеснока и/или немного свежемолотого черного перца. Можно также посыпать лепешки черным молотым перцем после смазывания маслом.


ч.л. = чайная ложка емкостью 5 мл
ст.л. = столовая ложка емкость 15 мл

Ингредиенты

Для приготовления:  6 шт./ 3 шт.
Вода                            180 мл/ 90 мл
Натуральный йогурт 6 ст.л/ 3 ст.л.
Оливковое масло      2 ст.л./ 1 ст.л.
Пшеничная мука        450г/ 225 г
Соль                              1 1/2 ч.лю/ 1 ч.л.
Сахар                             2 ч.л. 1 ч.л.
Сливочное масло      25 г / 25 г
Быстродействующие сухие дрожжи  1 1/2 ч.л./ 1 ч.л.
Растопленное сливочное масло для смазки хлеба 6 ст.л./ 3 ст.л.

Опубликовать комментарий

Рейтинг