Яичница-болтунья

  • Сложность рецепта: Легко
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 4 people
  • Блюдо: Вторые блюда

На завтрак или на ужин, на обед или на легкий полдник – яичница всегда к месту. Попробуйте подать ее к столу с густо намазанной маслом английской булочкой или с хрустящим беконом.

Время подготовки: 1 минута
Время приготовления 15 минут
Порций: 4

Насадки: насадка для мягких смесей

Приготовление

  1. Подсоедините насадку для мягких смесей, установите температуру 110 °C и скорость перемешивания 3. Поместите в чашу сливочное масло и нагревайте до тех пор, пока масло не растопится.
  2. Добавьте яйца, соль и сливки, понизьте температуру до 80 °C и увеличьте скорость перемешивания до 1 на 2 минуты. Понизьте скорость перемешивания до 2 на 15 минут или до момента, когда яйца сварятся, но останутся еще немного жидкими. При необходимости добавьте приправы.

Яичница Магда
Добавьте к яйцам в чаше 5 мл (1 ч.л.) гранулированнной дижонской горчицы и 25 г тертого сыра грюйер. После этого, буквально за минуту до готовности яиц, добавьте 6 измельченных листьев эстрагона, щепотку измельченных петрушки, кервеля и лука-резанца. Подавайте к столу со свежими гренками или ломтиками хлеба для тостов.

Яичница Жоржетта
В этом рецепте яичница-болтунья используется в качестве наполнителя для картофеля в мундире.
1. Возьмите свежезапеченный картофель, разрежьте его пополам, выберите сердцевину и поместите в чашу машины 25 г сливочного масла. Подсоедините насадку для мягких смесей и перемешивайте содержимое чаши 2 минуты на скорости 3 до достижения однородной консистенции.
2. Сделайте яичницу-болтунью по приведенному выше рецепту, но в конце добавьте 25 г отварных раковых шеек. В вычищенные изнутри половинки картофеля добавьте тонким слоем картофельную массу, а сверху наполните яичницей с раковыми шейками.

Чили, томаты и оливки
Измельчите в кухонном комбайне 50 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 томата, очищенных от кожицы и семян, 1 красный перец чили, очищенный от семян, и 10 мл (2 ч.л.) лука-резанца. Потушите ингредиенты в чаше машины 5 минут с небольшим количеством сливочного масла. Понизьте температуру до 80 °С и добавьте яйца. Когда они будут готовы, добавьте 20 г маринованных черных оливок, предварительно удалив из них косточки и нарезав ломтиками.

Ингредиенты

25 г сливочного масла
10 яиц (разбить)
10 мл (2 щепотки) морской соли
25 мл жирных сливок

Опубликовать комментарий

Рейтинг