Этот рецепт очень универсален – вы можете использовать в нем любую рыбу.
Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления: 25-30 минут
Порций: 4 до 6
Насадки : кухонный комбайн /насадка для перемешивания / блендер / насадка для просеивания и протирания
Приготовление
- Очистите рыбу от кожи и нарежьте ее ломтиками шириной примерно 2 см. Нарежьте все овощи и чеснок с помощью кухонного комбайна, используя диск для нарезки тонкими ломтиками.
- Подсоедините насадку для перемешивания, установите температуру на максимум, а скорость перемешивания – на 1. Залейте в чашу масло, добавьте овощи и чеснок, тушите до готовности (около 5-10 минут). Добавьте томатную пасту и пюре из томатов, и варите еще примерно
1 минуту. Влейте бульон, травы, шафран и доведите до кипения
- Убавьте температуру до 90 °С, добавьте рыбу и варите 10 минут. Добавьте креветки и варите еще 5 минут или пока рыба не будет готова. Извлеките из супа лавровый лист.
- Дайте супу остыть, после чего с помощью блендера доведите его до консистенции однородного пюре и разлейте на три порции. Рекомендуем также процедить суп через тонкое сито насадки для просеивания и протирания.
- Затем вновь перелейте суп в чашу и подогрейте, установив температуру 80 °С. Подсоедините насадку для перемешивания ингредиентов и установите скорость 3. Когда суп достигнет заданной температуры, добавьте приправы по вкусу и подавайте к столу с розеткой жирных сливок или щепоткой кайенского перца.