Классический рыбный суп

  • Сложность рецепта: Легко
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 6 people
  • Блюдо: Супы и закуски

Этот рецепт очень универсален – вы можете использовать в нем любую рыбу.

Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления: 25-30 минут
Порций: 4 до 6

Насадки : кухонный комбайн /насадка для перемешивания / блендер / насадка для просеивания и протирания

Приготовление

  1. Очистите рыбу от кожи и нарежьте ее ломтиками шириной примерно 2 см. Нарежьте все овощи и чеснок с помощью кухонного комбайна, используя диск для нарезки тонкими ломтиками.
  2. Подсоедините насадку для перемешивания, установите температуру на максимум, а скорость перемешивания – на 1. Залейте в чашу масло, добавьте овощи и чеснок, тушите до готовности (около 5-10 минут). Добавьте томатную пасту и пюре из томатов, и варите еще примерно
    1 минуту. Влейте бульон, травы, шафран и доведите до кипения
  3. Убавьте температуру до 90 °С, добавьте рыбу и варите 10 минут. Добавьте креветки и варите еще 5 минут или пока рыба не будет готова. Извлеките из супа лавровый лист.
  4. Дайте супу остыть, после чего с помощью блендера доведите его до консистенции однородного пюре и разлейте на три порции. Рекомендуем также процедить суп через тонкое сито насадки для просеивания и протирания.
  5. Затем вновь перелейте суп в чашу и подогрейте, установив температуру 80 °С. Подсоедините насадку для перемешивания ингредиентов и установите скорость 3. Когда суп достигнет заданной температуры, добавьте приправы по вкусу и подавайте к столу с розеткой жирных сливок или щепоткой кайенского перца.

Ингредиенты

1 кг рыбы
200 г лука
100 г лука-порея
100 г укропа
100 г сельдерея
1 красный перец
2 зубчика чеснока
30 мл (2 ст.л.) растительного
масла
300 мл томатной пасты
10 мл (2 ч.л.) томатного пюре
1 л рыбного бульона или воды
1 лавровый лист
1 ч.л. тимьяна
Большая щепотка шафрана
150 г креветок (сырых
и очищенных)
приправы
Дополнительно:
жирные сливки
кайенский перец

Опубликовать комментарий

Рейтинг