Говядина по бургундски

  • Сложность рецепта: Легко
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 6 people
  • Блюдо: Вторые блюда

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 3 - 5 часов
Порции: 4-6

Насадки: Насадка для смешивания ингредиентов, кухонный комбайн

Приготовление

  1. Нарежьте мясо кубиками со стороной 3 см. С помощью кухонного комбайна нарежьте ломтиками репчатый лук и морковь, используя диск для толстой нарезки и скорость 3.
  2. Подсоедините насадку для смешивания ингредиентов и поместите в чашу сливочное масло. Установите температуру 140 С и скорость перемешивания 3.
    Время: 2 минуты
    Температура: 140 С
    Скорость:  3
  3. После того, как масло растопится, добавьте в чашу репчатый лук и морковь и готовьте 8 минут при скорости 1.
    Время: 8 минут
    Температура: 140 С
    Скорость:  1
  4. Добавьте в чашу мясо, установите температуру 140 С и скорость перемешивания 3. Готовьте в течение 5 минут.
    Время: 5 минут
    Температура: 140 С
    Скорость:  3
  5. Медленно добавьте в чашу вино, смесь пряных трав и муку. Наденьте защиту от брызг и установите режим медленного кипения при температуре 85 С в течение 3 часов, продолжая перемешивание на скорости 3.
    Время: 3 часа
    Температура: 85 С
    Скорость:  3
  6. Если мясо требует дальнейшей варки, снова установите температуру 85 С, скорость перемешивания 3 и готовьте еще 2 часа.
    Время: 2 часа
    Температура: 85 С
    Скорость:  3
  7. При необходимости добавьте приправы, дайте блюду отстояться в течение 30 минут или поставьте на ночь в холодильник, чтобы дать мясу "отдохнуть". Перед подачей на стол осторожно подогрейте.

Для получения дополнительной информации обратитесь к разделу "Мои первые рецепты" прилагаемого диска DVD или посетите сайт  www.kenwoodcookingchef.com

Ингредиенты

Говядина (филе) 800 г
Репчатый лук 500 г
Морковь 500 г
Красное вино 300 мл
Сливочное масло 75 г
Смесь пряных трав
Мука 1 ст. л.
Приправы по вкусу

Опубликовать комментарий

Рейтинг