Doce de Leite

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  • Tempo de preparação: 
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Receita do blog «Uma receita vou contar»

"Sem dúvida que o doce de leite é uma excelente gordice, bom para comer à colherada, rechear um bolo ou fazer um gelado.
Apesar de ser uma receita demorada pensem na vantagem de não estarem de barriga encostada ao fogão sempre a mexer (no tacho também demora muito).
Pessoalmente prefiro fazer com açúcar amarelo e trituro antes para desfazer melhor."

Ingredientes

  • 500 g de açúcar amarelo
  • 1 litro de leite meio gordo (temperatura ambiente)

Preparação

  1. Coloque o açúcar no liquificador e triture em velocidade máxima. Utilize a pá de mistura para ajudar no processo de pulverização.
  2. Adicione 500 ml de leite e envolva durante 1 minuto, velocidade 6.
  3. Adicione o restante leite e envolva 30 segundos, velocidade 6.
  4. Verta o preparado na taça.
  5. Coloque a proteção de calor e insira o batedor flexível e o batedor de remover.
  6. Não coloque a proteção da taça para evaporar melhor.
  7. Programe 120ºC, sem velocidade, 8 minutos.
  8. Programe 100ºC, sem velocidade, 20 minutos.
  9. Programe 110ºC, sem velocidade, 5 minutos.
  10. Programe 100ºC, sem velocidade, 45 minutos.
  11. Programe 120ºC, sem velocidade, 5 minutos.
  12. Retire o preparado e deixe arrefecer totalmente.
  13. Use-o na confeção de outras receitas (ver receita de Gelado de Doce de Leite com Crocante de Amendoim).

Nota: Com esta receita obtém cerca de 730 gramas de doce de leite.

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