Receita do blog «Uma receita vou contar»

"O Sabayon é um creme fantástico e muito versátil. Podemos usar num tiramisu, comer simples ou acompanhado de frutos vermelhos."

Ingredientes

 

  • 1/2 vagem de baunilha 
  • 6 gemas 
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 60 g de amaretto (opcional)

 

Preparação

 

  1. Coloque o açúcar no liquificador e triture por 2 minutos, na velocidade máxima, com a ajuda da pá de mistura.
  2. Abra a vagem de baunilha, raspe as sementes e coloque-as na taça.
  3. Insira a proteção de calor e o batedor de pinha.
  4. Adicione as gemas e o açúcar.
  5. Programe 5 minutos, velocidade 5.
  6. Selecione o programa de Sabayon em Programas > Sobremesas > Molhos > Sabayon, siga as indicações do painel de controlo. Ative o HSHT pois é fundamental para esta receita ou os ovos irão ficar mexidos (consulte o manual de instruções na página 57).
  7. Em todo o processo usa-se o HSHT ativo para estar sempre em velocidade máxima.
  8. Quando estiver na fase 3 retire e deixe arrefecer totalmente.
  9. Use o creme sabayon conforme desejar. Damos-lhe a sugestão da receita de Tiramisu.

 

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