Brownie com creme de cenoura

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Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Ingredientes para o brownie:
250 gr de chocolate negro
50 gr de manteiga 
2 ovos 
80 gr de açúcar branco 
70 gr de farinha autolevedante

Ingredientes para o recheio:
150 gr manteiga
100 gr açúcar em pó
3 cenouras 
Sumo de 1 laranja 

Ingredientes para a ganache:
200 ml de natas
200 gr chocolate negro
1 casca de laranja

Brownie:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Na taça, com o batedor flexível, colocar o chocolate e a manteiga e na velocidade 1, temperatura 40º deixar o chocolate derreter.
Colocar o batedor K, e ao preparado anterior juntar a farinha, o açúcar e os ovos e bater na velocidade 3.
Untar uma forma quadrada de, aproximadamente, 20 cm e verter o preparado na mesma.
Levar ao forno por 30 minutos.

Recheio:
No processador de alimentos, triturar as cenouras na velocidade 3 e conservar.
Com o batedor K, colocar na taça a manteiga e o açúcar e bater bem, na velocidade 5, até que ganhe uma consistência cremosa.
Juntar as cenouras já trituradas e o sumo de laranja e bater por mais 3 minutos na mesma velocidade.
Este creme será colocado por cima do brownie, o qual deve estar frio e ainda na forma. Levar a forma ao frigorífico.

Ganache:
No processador de alimentos, com o disco de ralar, ralar o chocolate e reservar.
Na taça com a pinha colocar as natas com a casca de laranja e aquecer na temperatura 100º, velocidade 1. Quando estiver quase em ponto de ebulição desliga-se a temperatura e acrescenta-se o chocolate. Ir mexendo até que este se derreta por completo. Deve-se esperar arrefecer. Cobrir a camada de creme de cenoura com a ganache de chocolate e levar ao frigorífico por, pelo menos, 1hora.


Novos saberes e ótimos sabores!

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