Bolo de Limão com Coco

  • 0 of 5

Ingredientes

180 g de farinha de trigo
150 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar fino
80 g de coco ralado
70 g de açúcar amarelo
4 ovos
1 limão, sumo e raspas
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes calda:
300 ml de água
150 g açúcar
1 casca de limão

Ingredientes cobertura:
200 ml de natas
200 g de chocolate branco picado

  • Aquecer o forno a 160°C e forrar uma forma redonda com papel vegetal.
  • Na taça e com o batedor de pinha, bater as gemas juntamente com o açúcar até obter uma massa clara e fofa. Usar velocidade 5.
  • Adicionar aos poucos farinha, que deve ser peneirada juntamente com o fermento. Deve reduzir a velocidade para 3 enquanto adiciona a farinha. 
  • Juntar o coco ralado, a raspa, a manteiga e o sumo do limão. Verter a massa para outro recipiente.
  • Na taça bater as claras em castelo. 
  • Misturar, manualmente e delicadamente, a primeira massa às claras em castelo.
  • Verter a massa na forma e levar ao forno por 55 minutos.
  • Na taça, com o batedor flexível, juntar a água, o açúcar e a casca de limão, temperatura 140º na velocidade 1. Deixar ferver por 3 minutos. 
  • Retirar o bolo do forno e deixar que arrefeça. Verter a calda sobre o bolo e esperar que o mesmo absorva todo o líquido.
  • Num tacho pequeno aquecer as natas (quase a ponto de ebulição) e juntar o chocolate branco picado. Deixar que arrefeça para cobrir o bolo.
  • Cobrir o bolo com ganache branca.

Coloque um comentário

Classificação estrelas

Receitas relacionadas