Bolachas de Natal

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Ingredientes

Ingredientes para a bolacha:
300 g de farinha de trigo (um pouco mais para amassar)
200 g de manteiga (temperatura ambiente)
100 g de cacau em pó
50 g de açúcar mascavado
50 g de açúcar em pó
2 ovos
1 colher de sopa de mel
2 colheres chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
Raspas de 1 limão
1 pitada de sal

Ingredientes para decorar:
½ clara
150 g de açúcar em pó
1 colher de café de sumo de limão

  • Na batedeira kenwood, com o batedor em K, bater a manteiga com os açúcares até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. 
  • Juntar os ovos e bater por mais uns minutos em velocidade 4. 
  • Adicionar a farinha, o gengibre, a canela, o sal e as raspas de limão. Misturar tudo muito bem e colocar a massa sobre uma bancada com farinha e amassar até soltar da mão (se preciso for adicione mais farinha). 
  • Levar ao frio por, pelo menos, 4 horas. 
  • Abrir a massa e cortar as bolachas. Dispô-las sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frio por mais 30 minutos. 
  • Pré-aquecer o forno 180°C. 
  • As bolachas deverão ficar aproximadamente 20 minutos no forno. 
  • Bata a ½ clara na batedeira, com o batedor balloon, e quando a mesma estiver com uma espuma leve adicione o açúcar e bata até atingir o ponto de glace. Junte o sumo de limão e bata por mais uns minutos. Decore as bolachinhas seguindo a sua criatividade.

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