Garbure (sopa francesa de carne e vegetais)

Garbure (sopa francesa de carne e vegetais)

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

INGREDIENTES

 Quantity

Units

Prep

  •  

 

 

 

Azeite

20

ml

 

  •  

 

 

 

Cebola

150

Gramas(1)

Retirar a pele, aparar as extremidades e cortarm em quartos

Alho

3

Dentes

Retirar a pele e cortar a meio ao comprimento

Alho-francês

150

Gramas (1/2)

Lavar e cortar a meio ao comprimento

Tomilho

2

Raminhos (+ extra para decorar)

Retire os pés

Folhas de louro

2

 

 

Tempero (sal e pimenta)

A gosto

 

 

  •  

 

 

 

Vinagre de cidra

25

ml

 

Nabo

75

Gramas (1/2)

Tirar a pele e cortar em cubos de 2 cm

Batata

75

Gramas (1/2)

Tirar a pele e cortar em cubos de 2 cm

Feijão branco enlatado

400

Gramas

Escorrer e lavar

Caldo de legumes quente

800

ml

 

Salsa

5

Gramas

Retire os pás

Presunto pré-cozinhado

150

Gramas

Esfarrapar ou picar grosseiramente

  •  

 

 

 

Couve de sabóia

150

Gramas (1/2)

Lavar, retirar a parte central e fatiar grosseiramente

Preparação (antes de começar)

 

  • Insira o disco de corte grosso no Direct Prep e aplique na kCook Multi, na posição 2.

  • Descasque a cebola, o alho-francês, o alho, a batata e o nabo.

  • Corte a cebola e o alho-francês, de modo a caberem no tubo de enchimento.

  • Corte o nabo e a batata em cubos de 2 cm.

  • Retira a parte interior da couve e fatie grosseiramente.

  • Escorra e lave o feijão.

  • Corte o presunto e pique grosseiramente.

  • Retire os pés ao tomilho.

 

Começar a cozinhar

 

  • Selecione o programa Sopas e o programa Caldos e prima OK.

  • Coloque o acessório de mistura na taça.

 

Pronto a cozinhar

 

Etapa 1 

 

  • Adicione os INGREDIENTES 1 (azeite) na taça.

  • Coloque a tampa.

  • Após ter adicionado todos os INGREDIENTES - prima o botão start/stop.

 

 

 

Etapa 2

 

  • Coloque o Direct Prep na posição 1. Corte os 3 primeiros INGREDIENTES 2 (cebolas, alho, alho-francês) para a taça. Coloque o Direct Prep na posição 2.

  • Adicione os INGREDIENTES 2 (tomilho, folhas de louro, e tempero) usando a espátula, tendo cuidado com o vapor quente.

  • Após ter adicionado todos os ingredientes - prima o botão start/stop, ajuste a temperatura para 120°C e prima OK.

 

Etapa 3

 

  • Adicione os INGREDIENTES 3 (vinagre, nabo, batata, feijão, caldo, salsa, preseunto) para a taça, usando a espátula, tendo cuidado com o vapor quente.

  • Após ter adicionado todos os INGREDIENTES - prima o botão start/stop, ajuste o tempo para 25 minutos e a temperatura para 98°C, prima OK.

 

Etapa 4

 

  • Adicione os INGREDIENTES 4 (couve) para a taça, usando a espátula, tendo cuidado com o vapor quente.

  •  

    Após ter adicionado todos os INGREDIENTES - prima o botão start, ajuste o tempo para 5 minutos e prima OK.

     

  • Certifique-se que a tampa de enchimento está colocada. 

 

Assim que os INGREDIENTES estiverem cozinhados, a máquina entrará na função para manter quente, até ao momento de servir.

 

Para servir:

 

Antes de servir retire as folhas de louro e coloque em tigelas individuais, desfrutando com uma boa baguette francesa.

 

 

Dica:

Se não tiver presunto, pode usar carne de porco de qualquer outra parte ou mesmo frango cozido para concluir este delicioso caldo. 

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