Risotto Nero

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Ingredientes

 Quantidade

Unidades

Prep

Chocos Marinados

 

 

(Marinada durante 1 hora no frigorífico)

Chocos Preparados

400

Grama (4)

Abra a meio cada choco

 

Raspa de 1 limão

 

 

 

Sal e Pimenta

 

 

 

 

1.

 

 

 

Manteiga

30

ml

 

  •  

 

 

 

Arroz para risotto

300 

Grama

 

Chalotas

 75

Grama (1 medio)

Descascar e cortar a meio longitudinalmente

Alho

 2

 Dentes

Descascar e cortar a meio longitudinalmente

3

 

 

 

Tempero (sal e pimenta)

A gosto

 

 

Vinho branco

100

ml

 

Tinta de Chocos

20

Grama

Misturar com vinho

  •  

 

 

 

Caldo de peixe

 600

ml

 

Para terminar (opcional)

 

 

 

Alho

2

Dentes

Picar grosseiramente

Salsa

5

Grama

Retirar o pé e picar

Raspa de limão

1

 

 

Manteiga

30

Grama

 

Preparação (antes de começar)

 

  • Marine os chocos em raspas de limão e tempero, depois cubra e leve ao frigorífico durante 1 hora.

  • Coloque um fio de azeite numa frigideira, para cozinhar os chocos quando o risotto estiver quase pronto.

  • Insira o disco de corte grosso no Direct Prep e aplique na kCook Multi, na posição 2.

  • Descasque as chalotas e o alho.

  • Corte as chalotas de modo a caberem no tubo de enchimento e reserve até ser necessário.

DICA: Pode adquirir os chocos já limpos.

 

Começar a cozinhar

 

  • Selecione o programa de Refeição principal, selecione o programa Risotto e prima OK.

  • Aplique o acessório de mistura na taça.

 

 

*DICA: Para evitar o excesso de líquido no prato, devido à condensação, não coloque a tampa de enchimento.



Pronto a cozinhar

 

Etapa1 

 

  • Introduzir INGREDIENTES 1 (manteiga) na taça.

  • Colocar a tampa.

  • Assim que tiver o ingrediente - prima o botão start/stop.

Etapa2 

 

  • Adicionar o INGREDIENTES 2 (arroz) na taça, com a ajuda de um copo/jarro, e tendo cuidado com o vapor quente.

  • Coloque o Direct Prep na posição 1. Corte os INGREDIENTES 2 (chalotas, alho) para a taça. Coloque o Direct Prep na posição 2.

  • Assim que tiver adicionado todos os ingredientes - prima o botão start/stop.

 

Etapa3

 

  • Introduza INGREDIENTES 3 (tempero, vinho, tinta de chocos) na taça.

  • Assim que tiver adicionado todos os ingredientes - prima o botão start/stop.

 

Etapa4

 

  • Introduza INGREDIENTES 4 (caldo) na taça, com a ajuda de um copo/jarro, e tendo cuidado com o vapor quente.

 

  • Assim que tiver adicionado todos os ingredientes, prima o botão start/stop.

 

  • Aqueça uma frigideira untada com azeite e cozinhe os chocos por 2 – 3 minutos e retire do lume.

 

Assim que os ingredientes estiverem cozinhados, a máquina entrará na função de manter quente, até ao momento de servir.

 

Para terminar (opcional)

 

Misture o alho picado, salsa e raspa de limão.

Misture com a manteiga.

Deixe repousar por 1 minuto e sirva com raspas de alho, em seguida termine, colocando os chocos grelhados no topo.

 

Dicas:

  • Pode optar por cozinhar os chocos no tabuleiro de vapor sobre o arroz, quando faltarem 5 minutos para este terminar.

  • Se desejar o arroz mais cozido, mantenha a máquina na função Keep Warm (manter quente) por mais alguns minutos.



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