Tiramisu

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  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 100 g açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó para as claras
  • 500 g queijo mascarpone à temperatura ambiente
  • 1 chávena de café (bem forte)
  • Lady Fingers q.b.
  • 1 pacote de natas bem geladas e próprias para bater
  • Cacau em pó (para enfeitar)

PREPARAÇÃO

  1. Comece por fazer o café usando uma chávena de água a ferver e dissolvendo o café solúvel, de modo a que fique bem forte. Reserve.
  2. Separe as claras das gemas. Na taça, com o acessório batedor, coloque as 5 claras com uma pitadinha de sal e programe 7 minutos na velocidade 10. Após 4 minutos, junte o açúcar em pó através da abertura da tampa. Retire e reserve.
  3. Lave e seque muito bem a taça e coloque de novo o batedor e bata as natas por 1 minuto na velocidade 9. Reserve no frigorífico.
  4. Sem lavar a taça e com o mesmo acessório, coloque agora as gemas com o restante açúcar e bata 1 minuto na velocidade 3. Junte o mascarpone e selecione mais 2 minutos na velocidade 4.
  5. Coloque agora o acessório de mistura e junte à taça as claras envolvendo por cerca de 20 segundos, na velocidade 3. Conclua, se necessário, envolvendo no final com a ajuda de um fouet.
  6. Coloque o café numa tigela larga, de modo a poder embeber os biscoitos.
  7. Forre o fundo de um pirex ou travessa de servir com os biscoitos embebidos no café. Cubra com metade do creme de mascarpone. Repita novamente o processo colocando mais biscoitos e depois mais creme mascarpone.
  8. Bata bem as natas, juntando-lhe a colher de sopa de açúcar em pó. Quando estiverem bem firmes, espalhe sobre a camada de creme de mascarpone.
  9. Polvilhe generosamente com o cacau em pó e leve ao frio por pelo menos 2 horas ou de preferência durante a noite.
  10. Corte em quadrados e sirva.

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