Rancho Beirão

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 600 g acem de vitela, comprido e sem osso do Alentejo, criado ao ar livre em pastagem natural com bolota 
  • 50 ml azeite
  • 1 cebola
  • 1/2 folha de louro biológico
  • 3 dentes de alho
  • 1/3 de chouriço de carne, receita tradicional 
  • 1 morcela, receita tradicional 
  • 1/2 couve-lombarda
  • 1 lata grande (845g) de grão 
  • 2 cenouras
  • 1 colher de chá de pimentão-doce
  • 1 pitada de pimenta 
  • 1 colher de chá de sal marinho q.b.
  • Picante a gosto 
  • 250 g de massa penne rigate

PREPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Na taça, adicione a cebola, o alho e o azeite e utilize a função Chop até ficar tudo bem picado.
  3. Substitua a lâmina de corte pelo acessório de mistura.
  4. Coloque a carne, os temperos, o sal e ½ copo de água e programe 25 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 3. 
  5. Junte a couve em pedaços, o chouriço de carne e a cenoura, ambos em rodelas, e programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2.
  6. Adicione a massa e a morcela inteira, cubra com água e programe 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. A meio da cozedura, adicione o grão escorrido e retifique os temperos.

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