Pizza de Fiambre e Cogumelos

Pizza de Fiambre e Cogumelos

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para a massa de pizza:

  • 400 g farinha tipo 65
  • 250 g água
  • 25 g fermento padeiro fresco
  • 1 colher de chá de sal rasa
  • 1 colher de chá de açúcar 
  • 30 g azeite

Para o molho de tomate:

  • 350 g cebola
  • 15 g alho
  • 1 colher de sopa de orégãos
  • 60 g azeite
  • 120 g vinho branco
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 400 g polpa de tomate ou tomate fresco sem pele e sem sementes
  • 120 ml água

Recheio

  • 250 g fiambre da perna
  • 250 g mozzarella ou emental ralado com o Direct Prep
  • 450 g cogumelos escorridos
  • Orégãos para polvilhar 
  • 100 g azeitonas pretas

PREPARAÇÃO: Molho de tomate

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. Adiconone a cebola e o alho e use a função Chop durante 10 segundos para triturar.
  2. Adicione os restantes ingredientes e programe 15 minutos, a 130ºC, na velocidade 4.
  3. Quando terminar o tempo espere pelo desbloqueio de segurança de arrefecimento e triture durante 2 minutos, na velocidade 12. Retire e reserve.
  4. Selecione o programa de Enxaguamento para lavar a taça.

PREPARAÇÃO: Massa de pizza

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. Adicione a água, o fermento e o açúcar. Programe 20 segundos, a 37ºC, na velocidade 5.
  2. Quando terminar adicione os restantes ingredientes e programe 2 minutos, na velocidade 8. Quando terminar o tempo abra e retire a lâmina. Feche e programe 60 minutos a 30ºC, sem velocidade, para a massa levedar.
  3. Entretanto, prepare o queijo no Direct Prep. Insira o disco de corte para ralar fino, coloque o Direct Prep na posição 2 e rale o queijo para uma taça.

FINALIZAÇÃO

  1. Pré-aqueca o forno a 200ºC.
  2. Sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, deite a massa já levedada. Molde e estique a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e um pouco de farinha.
  3. Recheie a massa começando por colocar o molho de tomate, depois o fiambre, em seguida os cogumelos e por fim o queijo ralado.
  4. Antes de ir ao forno polvilhe com orégãos.
  5. Deixe cozer até ficar douradinha.

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