Natas do Céu [Paleo]

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA AS BOLACHAS PALEO

  • 180g amêndoa moída
  • 1/4 chávena de polvilho doce
  • 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 80g mel
  • 1 colher de sopa de azeite

PARA AS NATAS DO CÉU

  • 500ml de natas frescas
  • 2 colheres de sopa de açúcar coco (se necessário, adicionar mais)
  • 6 ovos
  • 150ml de leite de coco
  • 100ml de mel
  • Bolacha paleo triturada

PREPARAÇÃO: BOLACHAS PALEO

  1. Coloque o acessório de mistura na taça da kCook Multi.
  2. Adicione todos os ingredientes para as bolachas e utilize a função Chop até obter uma massa homogénea e moldável (dependendo da amêndoa pode ser necessário adicionar um pouco de bebida vegetal para humedecer).
  3. Forme as bolachas, leve ao forno a 180ºC e deixe arrefecer.

PREPARAÇÃO: NATAS DO CÉU

  1. Ainda com o acessório de mistura, coloque o leite de coco, o mel e as gemas e bata por 20 segundos, na velocidade 6.
  2. Depois programe 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2, até engrossar. Se necessário programe mais tempo à mesma temperatura e velocidade. Reserve e deixe arrefecer. 
  3. Na taça bem limpa, bata as claras em castelo com o acessório de mistura a 37ºC, durante 3 minutos, na velocidade 8. Retire da taça e reserve.
  4. Sem lavar a taça, bata as natas bem frias em chantilly com o açúcar de coco utilizando o acessório de mistura. Programe: 1 minuto e 15 segundos, na velocidade 10. Este tempo pode ser alterado consoante a qualidade das natas e a sua temperatura.
  5. Monte a sobremesa, começando com a bolacha triturada, depois o creme branco, os ovos moles e repetindo este processo até que a última camada seja de ovos moles. Polvilhe com bolacha triturada e amêndoa.

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