Folar da Serra do Caldeirão

Folar da Serra do Caldeirão

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 10 g fermento de padeiro super ativo
  • 500 g farinha
  • 40 g manteiga 
  • 1/2 colher de sopa de banha
  • 100 ml leite
  • 1/2 colher de chá de canela moída
  • 1 colher de chá de erva doce moída 
  • 250 g açúcar
  • 2 ovos M
  • Raspa de 1 limão
  • 1 pitada de sal 
  • Chá de erva doce (150 ml de água + 1 colher de chá de sementes de erva doce)
  • Canela e açúcar amarelo q.b.
  • 1 noz de manteiga

PREPARAÇÃO

  1. Comece por preparar o chá. Depois coe e deixe arrefecer.
  2. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. Adicione o fermento, a farinha, o sal, a canela, a erva doce e a raspa de limão. Programe 30 segundos na velocidade 5. 
  3. Acrescente a manteiga, a banha, os ovos batidos, o chá e o leite e programe 7 minutos na velocidade 3, e depois mais 3 minutos na velocidade 6.
  4. Junte o açúcar e programe 5 minutos na velocidade 5.
  5. Deixe a massa a levedar na taça com a temperatura de 30ºC, durante 150 minutos, até dobrar de volume.
  6. Transfira a massa para um recipiente largo, tape com um pano e deixe levedar por 4 horas, num lugar sem correntes de ar (pode colocar dentro do microondas). 
  7. Entretanto, unte 2 pequenas formas (ou tachos) com manteiga e coloque 4 colheres de sopa de massa no fundo de cada uma. Sobre esta camada, salpique um pouco de canela moída e açúcar amarelo. Vá deitando mais colheradas da massa até 3/4 da forma, intercalando com açúcar e canela.
  8. Tape com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos. 
  9. Ao fim deste tempo, disponha uma noz de manteiga ao centro do folar e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, durante 40 a 50 minutos (faça o teste do palito).

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