Croissants Folhados

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 500 g farinha
  • 2 saquetas de fermento ativo para pão
  • 1 pitada de sal
  • 50 g açúcar
  • 2 ovos
  • 200 ml leite
  • 250 g manteiga fria
  • 1 gema 
  • Sementes de sésamo

PREPARAÇÃO

  1. No programa Sobremesas, selecione o subprograma Massas
  2. Na etapa 1, coloque a lâmina de corte na taça e junte o leite, o sal e o açúcar.
  3. Na etapa 2, adicione os ovos. Deixe bater 1 minuto e depois adicione a farinha e o fermento.
  4. Embrulhe a massa em película aderente e deixe no frigorífico por 15 minutos.
  5. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e estenda a massa num retângulo grande. Disponha a manteiga, cortada em fatias finas, na metade superior do retângulo. Dobre a outra metade por cima da manteiga e calque as dobras todas. Vire a massa, num 1/4 de volta de maneira a ficar com a dobra virada para o lado direito. Nessa posição, deve estender a massa, com o rolo da massa, num grande retângulo, começando de cima para baixo. Dobre para dentro 1/3 da massa inferior e dobre novamente formando um retângulo usando o rolo e mantendo a dobra da massa virada para baixo. Tape com um pano e leve ao frigorífico por 15 minutos.
  6. Volte a fazer todos os passos do ponto 2 por 2 vezes.
  7. Estenda a massa num retângulo de espessura fina e corte triângulos de massa. Enrole começando pela parte mais larga do triângulo e coloque num tabuleiro. Tape com um pano e deixe levedar durante 1h30. 
  8. Pincele com a gema, polvilhe com as sementes de sesamo e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

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