Croissants de Espelta e Iogurte

Croissants de Espelta e Iogurte

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para aprox. 20 Croissants:

  • 550 g farinha de espelta
  • 20 g fermento fresco de padeiro
  • 300 ml iogurte líquido ou bebida láctea natural (ou 1 iogurte natural e 150 ml de leite)
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga sem sal q.b. (amolecida)

PREPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Adicione o iogurte, o fermento e o açúcar e programe 2 minutos, 37°C, na velocidade 2.
  3. Adicione os restantes ingredientes e programe 5 minutos na velocidade 4. Se acharem a massa demasiado pegajosa juntem um pouco mais de farinha, envolvendo novamente na velocidade 4.
  4. Terminado o programa, mantenha a massa na taça e deixe a descansar por cerca de uma hora.
  5. Retire depois a massa da taça e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Divida-a em 8 partes iguais e estique cada uma delas, com a ajuda de um rolo da massa, em forma de círculos (como fazem para a pizza).
  6. Pincele cada camada com a manteiga amolecida e sobreponha-as, umas sobre as outras. Estique de novo com o rolo da massa até formar um novo círculo. Corte em triângulos e enrole dando a forma de croissants.
  7. Ligue o forno a 60ºC. Deixe que aqueça e desligue. Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e leve ao forno a levedar por mais 30 minutos.
  8. Findo esse tempo, retire e pincele os croissants com as gemas batidas com 3 colheres de sopa de leite.
  9. Leve de novo ao forno, agora aquecido nos 200°C (sem ventilação), a cozer por 18 a 20 minutos.

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