Carcaças ou Papo Seco

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  • Tempo de cozedura: 
  • Prato: Acompanhamento

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 200 ml água
  • 70 ml bebida vegetal de aveia (ou leite)
  • 20 g manteiga
  • 7-10 g fermento de padeiro desidratado (ou 20 g de fermento fresco)
  • 500 g farinha tipo 65
  • 1 colher de chá de sal fino

PREPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. 
  2. Adicione a água, o leite, a manteiga, o fermento e programe 2 minutos, a 37ºC, na velocidade 3.
  3. Adicione a farinha e o sal e programe 2 minutos, na velocidade 5.
  4. Retire e deixe levedar num local morno por cerca de 30 minutos ou até dobrar o volume.
  5. Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e amasse-a ligeiramente. Forme um rolo e corte a mesma em parte iguais. Coloque as carcaças num tabuleiro, preferencialmente furado e especial para pão, ou em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
  6. Deixe levedar a massa novamente por cerca de 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Polvilhe as carcaças com um pouco de farinha e faça um ligeiro corte do meio. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos com a função de Ventilação, preferencialmente.
  9. Deixe as carcaças a arrefecer em cima de uma rede e conserve-as.

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