Caldeirada de Tamboril

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  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 4 lombinhos de tamboril (740 g)
  • 2 batatas-doces (710 g)
  • 2 tomates, idealmente bem maduros (137 g)
  • 1 cebola (200 g)
  • 2 dentes de alho (18 g)
  • ½ alho francês (168 g)
  • 1 cenoura (82 g)
  • 100 ml vinho branco
  • 50 ml molho de tomate
  • 50 ml água
  • Azeite q.b. (53 g)
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Prepare os lombinhos de tamboril. Reserve.
  2. Lave os legumes. Descasque as batatas, a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Corte às rodelas as batatas (grosseiramente), os tomates, as cebolas, o alho francês e a cenoura.
  3. Insira a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  4. Pique os alhos utlizando a função Chop durante 12 segundos.
  5. Retire a lâmina de corte e coloque oacessório de mistura.
  6. Coloque um fio de azeite e disponha metade da quantidade dos legumes em camadas: cebola, alho picado, alho francês, cenoura, tomate, folha de louro e as batatas. Depois junte os lombos de tamboril e por cima uma nova camada de legumes. Junte um ramo de salsa e tempere com sal e pimenta.
  7. Adicione o vinho branco, o molho de tomate, a água e um pouco mais de azeite. Programe 120ºC, durante 5 minutos, na velocidade 3.
  8. Abra a tampa e com a espátula baixe os ingredientes da parede da taça. Programe 97ºC, durante 28 minutos, na velocidade 1.
  9. Retifique os temperos e programe 97ºC, durante 2 minutos, sem velocidade.
  10. Retire e sirva decorado com mais salsa picada.

NOTAS

  • No lugar da água e do vinho branco pode usar 100 g de cerveja.
  • A receita é muito leve e agradável. tenha isso em consideração ao atribuir o número de doses.

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