Broa de Milho e Centeio

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Acompanhamento

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 320 g farinha de milho branca 
  • 250 g farinha de trigo
  • 150 g farinha de centeio
  • 10 g fermento ativo de padeiro em pó
  • 400 ml de água morna
  • 1 colher de chá (cheia) de sal 
  • 1 colher de chá de açúcar

PREPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi juntamente 100 ml de água, metade do fermento, o açúcar e as 3 colheres de farinha. Deixe a massa a levedar na taça com a temperatura de 30ºC, velocidade, 1, durante 40 minutos.
  2. Adicione as farinhas com o restante fermento, e marque 3 minutos na velocidade 3. 
  3. Junte a água e o sal e marque 5 minutos na velocidade 3 e, depois, 3 minutos na velocidade 8.
  4. Deixe a massa a levedar na taça com a temperatura de 30ºC, durante 60 minutos, até dobrar de volume.
  5. Findo este tempo volte a amassar um pouco, divida a massa ao meio e forme duas broas. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, disponha as massas e polvilhe-as com farinha de centeio. Tape de novo com um pano e deixe repousar mais 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno nos 200ºC e leve as broas a cozer cerca de 30 a 35 minutos

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