Bolo de Cenoura e Arandos [Paleo, sem glúten]

Bolo de Cenoura e Arandos [Paleo, sem glúten]

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 100g de cenoura (aprox 1 cenoura grande)
  • 200g amêndoa moída
  • 50g polvilho doce*
  • 4 colheres de sopa de farinha de coco
  • 150-200g arandos secos ou outra fruta seca a gosto
  • 4 ovos
  • 60g azeite ou óleo de coco
  • 80g iogurte (podem usar uma alternativa vegan ao iogurte)
  • 40g bebida vegetal a gosto
  • Especiarias a gosto (cardamomo moído, canela moída)
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de psyllium (opcional)

*O polvilho doce pode ser substituído por igual quantidade de amêndoa moída ou farinha de aveia

PREPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Adicione os arandos secos e a cenoura em pedaçosna taça e utilize a função Chop para triturar os ingredientes durante alguns segundos, na velocidade 10. Raspe com a espátula as laterais da taça e, se necessário, triture mais uns segundos.
  3. Junte os restantes ingredientes e misture na velocidade 6, até ficar uma mistura homogénea.
  4. Verta para uma forma untada com azeite e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30minutos ou até o palito sair seco. 

DICA

Pode servir com um pouco de chocolate derretido por cima.

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