Empanada de Paio e Bacon

Empanada de Paio e Bacon

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA A MASSA

  • 220g de água
  • 1 colher de café de açúcar
  • 20g de fermento fresco de padeiro
  • 400g de farinha (pode ser necessário um pouco mais)
  • 1 pitada de sal
  • 30g de azeite

PARA O RECHEIO

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 50g de azeite
  • 1 paio (lombo) de porco preto q.b.
  • 100g de bacon
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

 

1 cebola grande

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 paio, (lombo) de porco preto q.b.

100 g de bacon

3 c. sopa de polpa de tomate

Sal e pimenta q.b.

1 c. sopa de salsa fresca picada

PREPARAÇÃO: MASSA

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kcook Multi.
  2. Adicione a água, o fermento e o açúcar e programe 1 minuto, temperatura 37ºC, na velocidade 2. 
  3. Junte os restantes ingredientes,(farinha, sal e o azeite) e selecione o programa Massas, etapa 1.
  4. Retire da taça, forme uma bola com a massa e deixe a repousar tapada com película aderente, por uma a duas horas.

PREPARAÇÃO: RECHEIO

  1. Lave e seque bem a taça.
  2. Ainda com a lâmina de corte adicione a cebola em quartos e o alho. Triture durante 10 segundos, na velocidade 7. 
  3. Com a ajuda da espátula raspe para o fundo tudo o que tenha ficado agarrado nas paredes da taça.
  4. Junte a polpa de tomate e o azeite e deixar refogar por 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2 e sem a tampa.
  5. Finalmente junte o chouriço e o bacon, ambos cortados em pedaços e programe mais 1 minuto, temperatura 90ºC, na velocidade 2.
  6. Retire a taça junte a salsa picada, retifique o sal e pimenta e envolva com a espátula. Reserve até arrefecer.
  7. Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
  8. Divida a massa em duas partes iguais. Numa superficie enfarinhada e com a ajuda de um rolo, estique ambas as massas (separadamente). Unte com azeite um tabuleiro e estenda nele a massa. Coloque por cima o recheio, deixando livre as bordas. Pincele as bordas com água, cubra com a outra massa e una-as bem. Faça uns furinhos com a ajuda de um palito e leve ao forno, por 30 a 35 minutos a 200ºC. Retire do forno e pincele-a com azeite. Sirva morna ou fria!

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