Creme de queijo e vinho do Porto com ganache de chocolate

Creme de queijo e vinho do Porto com ganache de chocolate

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas

Ingredientes

INGREDIENTES 1

  • 200g queijo creme
  • sumo de 1 limão
  • 80g açucar em pó
  • 50ml de vinho do Porto

INGREDIENTES 2

  • 100g chocolate negro
  • 100ml leite
  • 1 casca laranja

ACESSÓRIOS

  • Lâmina de corte

PREPARAÇÃO

ANTES DE COMEÇAR

  1. Na batedeira, juntar 6 claras e bater até ao ponto de picos leves. Adicionar sumo de meio limão. Juntar 150g de açucar branco e 150g de açucar em pó. Adicionar 1 colher de café de maizena, uma pitada de sal e bater até ao ponto de picos firmes.
  2. Dispor o merengue em formato de guirlanda e levar ao forno durante 1 hora e 30 minutos. Após estar pronto, deixe que arrefeça no forno.

ETAPA 1

  1. Coloque na taça os ingredientes 1 (queijo creme, sumo de limão, açucar em pó, vinho do Porto) e coloque a tampa.
  2. Ajustar o tempo para 2 minutos, velocidade 10. Prima o botão start/stop.
  3. Reservar.

ETAPA 2

  1. Com a taça limpa, adicione os ingredientes 2 (chocolate negro, leite, casca de laranja) e coloque a tampa.
  2. Ajuste a temperatura para 85ºC, tempo para 2 minutos e 30 segundos e velocidade 5. Prima o botão start/stop.
  3. Remova este preparado da taça e reserve.

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