Coq au Vin

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 1/2 galo caseiro
  • 10 chalotas ou cebolas pequeninas
  • 200 g de cogumelos marron
  • 250 g de cenoura baby ou 3 cenouras em pedaços
  • Farinha q.b.
  • 250 g de bacon em tirinhas
  • 1/2 litro de vinho tinto de boa qualidade
  • 1 cálice de cognac
  • Caldo de frango caseiro
  • Sal e pimenta de moinho
  • Azeite q.b.
  • 2 folhas de louro
  • Tomilho fresco q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Coloque o adaptador de cozedura lenta na taça da kCook Multi.
  2. Corte o galo em pedaços e passe-os por farinha temperada com sal e pimenta.
  3. Na taça coloque um bom fio de azeite. Selecione o programa Saltear/Fry para refogar. Deixe aquecer durante dois minutos e depois junte a carne do galo e o bacon, e deixe corar até o galo estar douradinho.
  4. Regue com o cognac e o vinho. Polvilhe com um pouquinho de farinha, junte as folhas de louro, uns raminhos de tomilho fresco, sal e pimenta. Regue com um pouco de caldo de frango, selecione o programa Prato principal e subprograma Cozedura lenta e deixe cozinhar lentamente, a 95ºC durante 2 horas.
  5. Vire a carne, junte as cenouras, as chalotas e os cogumelos em pedaços. Regue com um pouco mais de caldo de carne, retifique os temperos e cozinhe por mais 15 minutos.

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