Almôndegas com Molho de Legumes e Esparguete de Batata-doce

Almôndegas com Molho de Legumes e Esparguete de Batata-doce

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 2 pessoas
  • Prato: Prato principal

Ingredientes

INGREDIENTES PARA AS ALMÔNDEGAS

  • Carne picada biológica ou almôndegas biológicas (10 unidades)
  • Manteiga Ghee
  • 1 ovo
  • Aromáticas a gosto
  • Linhaça moída
  • Sal e pimenta

INGREDIENTES PARA O MOLHO

  • 1-2 cenouras
  • Salsa, orégãos e outras aromáticas a gosto
  • Azeite q.b.
  • 200g polpa de tomate (ou 4-5 tomates frescos arranjados)
  • Cebola e alho a gosto
  • 1/2 curgete
  • 100 ml buttermilk (ou água / vinho branco)

PREPARAÇÃO: MOLHO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Adicione o azeite, a cebola, alho e aromáticas e salteie a 130ºC, durante 3 minutos, na velocidade 2.
  3. Adicione o tomate, a cenoura e a curgete, picar 5 segundos na velocidade 7 e saltear novamente a 130ºC, durante 3 minutos, na velocidade 2.
  4. Adicione a água e as almôndegas e programe 90ºC, durante 60 minutos.

PREPARAÇÃO: ALMÔNDEGAS

  1. Misture o ovo, aromáticas, linhaça moída e sal e pimenta.
  2. Envolva a carne picada no molho preparado e construa as almôndegas.
  3. Aqueça a frigideira com manteiga ghee, azeite ou óleo de coco, um pouco de curcuma e doure as almôndegas.

Para o esparguete de batata-doce, colocar a esparguete espiralizada a saltear na frigideira utilizada anteriormente até ficarem a gosto (aprox. 2-5 minutos).

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