Tiramisu

  • Dificuldade da receita: Média
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

4 ovos
115g de farinha
15g de farinha de milho
25g de manteiga derretida

Para o recheio:
115g de chocolate
150ml de café forte
100ml de licor de café
300ml de natas gordas
1/2 colher de chá de essência de baunilha
50g de açúcar fino
3 embalagens de 250g de queijo mascarpone
Pepitas de chocolate ou chocolate ralado
chocolate para decorar
cacau em pó 

Tempo de preparação: 25 minutos + arrefecimento
Tempo de cozedura: 25 minutos
Acessórios: batedor de pinha, cortador/ ralador rotativo
Equipamento: Forma de bolo
Dificuldade: média

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe uma forma de bolo de 22cm de diâmetro.
2. Coloque o batedor de pinha e junte os ovos e o açúcar na taça. Bata até obter uma mistura pálida, espessa e cremosa. A mistura deve ser suficientemente espessa para formar um rasto quando o batedor é levantado.
3. Peneire a farinha e a farinha de milho e envolva de baixo para cima com a ajuda de uma colher de metal. Faça o mesmo com a manteiga derretida e depois repita com a restante farinha e a restante manteiga.
4. Coloque a mistura na forma e deixe cozer durante 20-25 minutos ou até obter uma cor dourada. Retire e deixe arrefecer de um dia para o outro, se for possível.
5. Fixe o cortador/ ralador rotativo e rale o chocolate. Misture o café e o licor e corte o bolo em três camadas. 
6. Forre a base e os lados da forma. Coloque uma camada de bolo na base e espalhe mais de um terço da mistura de café e licor.
7. Com o batedor de pinha, bata o creme, a baunilha e o açúcar até formar picos macios. Envolva com o queijo. Reserve 60ml desta mistura de queijo. 
8. Espalhe um terço da mistura sobre o bolo e também mais de metade do chocolate. Cubra com outra camada de bolo e salpique mais de metade da restante mistura de licor de café.
9. Cubra com metade da restante mistura de queijo e a totalidade do chocolate. Por fim, coloque o último pedaço de bolo e pressione ligeiramente. Termine com uma camada final da mistura de queijo.
10. Leve ao frigorífico por 2 horas.
11. Desenforme e transfira para uma travessa. Espalhe a mistura de queijo que reservou pelos lados, salpique com chocolate, polvilhe com o cacau em pó e sirva.

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