Pudim Butterscotch de Caramelo e Whisky

Pudim Butterscotch de Caramelo e Whisky

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para o pudim:

  • 120 g manteiga 
  • 360 g açúcar mascavado claro
  • 6 colheres de sopa de amido de milho
  • 1250 ml leite
  • 5 ovos tamanho M
  • 4 colheres de chá de Scotch whisky
  • 2 colheres chá de essência de baunilha 

Para a cobertura:

  • 200 ml natas
  • Raspas de chocolate negro
  • 1/2 colher de chá de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO

 

  1. Comece por derreter a manteiga juntamente com o açúcar, em lume brando, mexendo sempre. Assim que obter uma caramelo de cor âmbar, retire do lume.
  2. À parte, misture o amido de milho com metade do leite, batendo. Ao restante leite adicione os ovos e abata. 
  3. Junte o leite com os ovos, pouco a pouco, ao açúcar derretido, mexendo sempre. Adicione a mistura de amido e envolva.
  4. Leve, novamente, ao lume e espere que a mistura ferva, mexendo com frequência. Depois que começar a borbulhar, reduza a temperatura e deixe cozinhar por um minuto, mexendo sem parar, até que o pudim engrosse e fique com a consistência de um creme grosso.
  5. Retire do lume adicione a essência de baunilha. Misture bem com a vara de arames.
  6. Transfira o pudim para taças individuais, ou uma taça maior, e deixe arrefecer completamente.
  7. Bata as natas (creme de leite) com o sumo de limão até obter um chantilly firme. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Com um saco de pasteleiro, munido de bico frisado, coloque um pouco do chantilly sobre as taças de pudim. 
  8. Na hora de servir decore com raspas de chocolate.

 



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