Bolo de Limão com Mirtilos

Bolo de Limão com Mirtilos

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para o bolo:

  • 375 g farinha
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento 
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 pitada de sal
  • 230 g manteiga 
  • 360 g açúcar
  • 4 ovos tamanho M
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de raspa de limão
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 250 g mirtilos

Para o buttermilk:

  • 250 ml leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Para o glacê cremoso:

  • 50 g queijo creme
  • 180-200 g icing sugar 
  • 2-3 colheres de sopa de sumo de limão

Para decorar:

  • Folhas de hortelã
  • Raspa de limão

 

PREPARAÇÃO

  1. Unte uma forma de bundtcake, grande, com manteiga e polvilhe-a com farinha. 
  2. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
  3. Comece por fazer o buttermilk juntando o leite com o sumo de limão e aguardando 20 minutos, o leite irá coalhar ao fim deste tempo.
  4. Bata a manteiga. Junte o açúcar e bata novamente até obter um creme fofo. Adicione os ovos, aos poucos, batendo sempre. Acrescente a raspa de limão, o sumo de limão e a baunilha e bata mais um pouco. Junte a farinha, em três vezes, alternando-a com o buttermilk. Bata durante mais 3 minutos, em velocidade alta, para obter uma massa fofa e homogénea.
  5. Salpique os mirtilos (reserve alguns para decoração) com um pouco de água e polvilhe-os com farinha. Agite bem para que todos os mirtilos fiquem coberto com farinha. Adicione os mirtilos à massa, envolvendo delicadamente.
  6. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 60 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito no centro do bolo). Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
  7. Misture todos os ingredientes do glacê e misture com um garfo. Junte mais sumo de limão ou icing sugar até obter uma consistência cremosa, mas firme. Leve ao frigorífico 10 minutos antes de usar.
  8. Adicione o glacê sobre o bolo e decore com mirtilos, hortelã e raspas de limão.

Coloque um comentário

Classificação estrelas