• 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Dania główne

Składniki

400 g     makaroni 2 (rurka długa)

1             cebula

1 kg        wołowiny i wieprzowiny

1 l           mleka

100 ml   oliwy z oliwek Extra Virgine Theofilos

1 łyżka  koncentratu pomidorowego

100 g     mąki pszennej

100 g     masła

100 g     sera żółtego

2             jajka

sól         

cukier  

pieprz biały mielony

1             kawałek cynamonu

2             listki laurowe

4 szt       ziela angielskiego

2             goździki

1/4         łyżeczki gałki muszkatołowej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mięso mielimy w maszynce do mielenia na tarczy o średniej grubości. Makaron gotujemy al dente.

Za pomocą malaksera miksujemy cebulę z oliwą z oliwek. Przekładamy do garnka i podsmażamy przez 1 minutę. Dodajemy zmielone mięso i smażymy dalej. Następnie wlewamy koncentrat pomidorowy. Dodajemy sól, pieprz i cukier do smaku. Zawijamy w gazę liście laurowe, ziele angielskie, cynamon oraz goździki, by łatwiej było je potem usunąć i dodajemy do mięsa. Dusimy przez 30 minut.

Sporządzamy sos beszamelowy: masło rozpuszczamy w garnku, a kiedy się zarumieni, dodajemy mąkę i podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy zimne mleko, ciągle mieszając, do momentu uzyskania jednolitej kremowej konsystencji sosu.

Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy roztrzepane jajka. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ser i mieszamy na gładką masę. Układamy makaron na blasze, na nim przygotowane mięso mielone, następnie sos beszamelowy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 35 minut na złoty kolor.

JAK PODAWAĆ:

Podajemy na ciepło.

Wyślij komentarz

Ocena