Chicken Korma

  • Poziom trudnosci: Łatwe
  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 4 osób
  • : Dania główne

Dla 4 osób (przyrządzanie w wolnowarze lub garnku do curry Kenwood)

500g piersi kurczaka bez skórki, pokroić w podłużne kawałki wielkości kęsa
20ml oliwy z oliwek
2 cebule (ok. 350g), pokroić w talarki
2 ząbki czosnku, rozgnieść
1 łyżeczka cukru

Mieszanka przypraw
3 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka sproszkowanego chilli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
Niewielka ilość ciepłej wody
200ml śmietany (18%)
100ml pasty kokosowej, wymieszać ze 100ml wody
lub 200ml mleczka kokosowego
1 listek laurowy
20g mielonych migdałów
40g orzechów nerkowca
2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka soku z cytryny
20g świeżej kolendry, posiekać

Sól do smaku

Sposób przyrządzania

1. Ze składników na mieszankę przypraw przygotuj pastę.

2. Na patelni rozgrzej olej i włóż cebulę, czosnek
i cukier. Mieszaj składniki utrzymując wysoką temperaturę,
aż cukier się lekko skarmelizuje. Następnie
dodaj pastę z mieszanki przypraw, zmniejsz
temperaturę i smaż przez 2-3 minuty. Uzyskaną w ten
sposób mieszankę schłodź i zmiksuj.

3. Przełóż puree z przypraw do wolnowaru. Dodaj
kurczaka, śmietanę, pastę kokosową i wodę
(lub mleczko kokosowe), liść laurowy i orzeszki nerkowca.
Następnie dokładnie wymieszaj składniki i włącz
wolnowar na wysoką temperaturę Gotuj przez
półtorej godziny.

4. Pod koniec gotowania dodaj zmielone migdały, sok z
cytryny, przyprawę garam masala i posiekaną kolendrę.
Przypraw do smaku.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena