Falafle na sałacie z sosem jogurtowo-miętowym

Falafle na sałacie z sosem jogurtowo-miętowym

  • Poziom trudnosci: Łatwe
  • Wegetariańskie
  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas przygotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 4 osób
  • : Dania główne

Falafle na sałacie z sosem jogurtowo-miętowym

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 15 minut plus czas schładzania
Czas gotowania: 8-10 minut
Przybory: malakser

 

Składniki

1 cebula – przekroić na ćwiartki
2 ząbki czosnku
410 g ciecierzycy z puszki – porządnie oddcedzić
8-10 gałązek świeżej kolendry
6 gałązek świeżej natki pietruszki
5 ml (1 łyżeczka) mielonej kolendry
5 ml (1 łyżeczka) mielonego kminu rzymskiego
2,5ml (½ łyżeczki) mielonego chilli
2,5ml (½ łyżeczki) soli
Mąka przyprawiona solą i pieprzem, do formowania
30 ml (2 łyżki) oleju słonecznikowego
225 g liści mieszanej sałaty
45 ml (3 łyżki) oliwy z oliwek
15 ml (1 łyżka) soku z cytryny
Cytryna pokrojona w ósemki i gałązki kolendry do przyozdobienia

NA SOS JOGURTOWO-MIĘTOWY:

30 ml (2 łyżki) świeżej mięty – posiekać
1 ząbek czosnku – rozgnieść
150 ml jogurtu naturalnego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

 

Sposób przyrządzania

1 Posiekaj cebulę i czosnek w malakserze. Dodaj odcedzoną ciecierzycę, łodyżki kolendry i pietruszki, mieloną kolendrę, kmin, mielone chilli oraz sól i zmiksuj na stosunkowo jednolitą, ale nie całkiem gładką masę.

2 Podziel masę na 20 części i oprószonymi mąką rękami uformuj kulki, a następnie rozpłaszcz je nieco, aby powstał gruby placuszek – falafel. Oprósz mąką z przyprawami, przykryj i schłodź przez ok. 30 minut, aby smaki przypraw się wymieszały.

3 W międzyczasie zmiksuj miętę, czosnek i jogurt. Przypraw solą i pieprzem. Odstaw na później.

4 Rozgrzej połowę oleju na patelni i usmaż połowę falafli. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone falafle przełóż z patelni na ułożone na talerzu serwetki lub pergamin, aby odsączyć tłuszcz. W podobny sposób usmaż pozostałą połowę falafli.

5 Na czterech talerzach ułóż liście sałaty. Skrop je oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Następnie na sałacie ułóż falafle, udekoruj ósemkami cytryny i listkami kolendry. Podawaj z sosem jogurtowo-miętowym.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena