Makaron

  • 0 of 5

Przepis podstawowy

Przepis można wykorzystać do przygotowania różnego rodzaju makaronu, przy pomocy urządzenia Kenwood Cooking Chef np. dużych prostokątów lasagne, czy cienkich wstążek tagliatelle.

  1. Do misy wsyp mąkę, sól, wlej oliwę oraz dodaj jajka. Zamocuj hak do ciasta i ustaw prędkość mieszania w pozycję 1 lub 2. Składniki zagniataj przez 2 minuty, aż ciasto będzie zwarte. Następnie ułóż ciasto na blacie i zagniataj ręcznie, aż będzie jednolite i gładkie. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
  2. Zamocuj przystawkę do wyrobu makaronu płaskiego, posyp ciasto odrobiną semoliny i pokrój na cztery równe kawałki. Każdy kawałek lekko rozwałkuj wałkiem na prostokąt. Przy pomocy regulacji z boku przystawki, ustaw najszerszy rozstaw wałków, a następnie z niewielką prędkością przepuść kilkukrotnie ciasto przez wałki, za każdym razem składając je na pół.
    • Temp Max
    • Prędkość 1
    • Czas : 5 - 10 minut
  3. Zmniejsz rozstaw wałków o 1 stopień, posyp uzyskany wcześniej placek semoliną i ponownie przepuść przez wałki. Rozstaw wałków zmniejszaj do momentu uzyskania pożądanej grubości placka.
  4. Jeżeli planujesz pokroić makaron na innych przystawkach do makaronu, przed krojeniem pozostaw placki do przeschnięcia przez 30 minut. Następnie pokrój je w odpowiedniej długości kawałki (np. 30cm) i połóż do wyschnięcia na specjalnym stojaku lub czystej, suchej ściereczce kuchennej.
  5. W międzyczasie do misy wlej wodę, dodaj sól i zagotuj. Następnie na wrzątek wrzuć przygotowany makaron. Makaron sprawdź po ok. 6 minutach. Jeżeli jest dobrze ugotowany natychmiast odcedź

Składniki

Składniki

Mąka typu 00 (lub chlebowa mąka pszenna lub razowa) 400g
Szczypta soli  
Oliwa z oliwek (opcjonalnie) 60ml
(4 łyżki)
Lekko roztrzepane jajka 4
Semolina

Wyślij komentarz

Ocena