Spaghetti alla carbonara

  • Poziom trudnosci: Łatwe
  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas przygotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 4 osób
  • : Dania główne

Spaghetti alla carbonara

 

Składniki dla 4 osób
Czas przygotowania: 10 minut + czas przygotowania makaronu
Czas gotowania: 7-8 minut
Narzędzie: robot wielofunkcyjny z przystawką do siekania/ucierania oraz przystawka do wyrobu ciasta makaronowego lub włoskie urządzenie do wyrobu makaronu


Składniki:
75g sera Parmezan
3 jajka
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
150g wędzonego boczku pancetta w plasterkach
15ml (łyżeczka do herbaty) oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku przepołowiony
¾ z ilości świeżo przygotowanego spaghetti, ok. 450g


Przygotowanie:
1. Używając rozdrabniacza, zetrzeć parmezan. Wbić jajka i rozmieszać widelcem a następnie dodać do sera, doprawiając sola i pieprzem.
2. Pociąć boczek w cienkie paski. Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażać boczek i czosnek przez ok. 4-5 minut, aż boczek zacznie się rumienić. Zdjąć z ognia i usunąć czosnek.
3. W międzyczasie umieścić spaghetti w rondlu napełnionym gotującą się lekko osoloną wodą i gotować przez 2-3 minuty (jeśli spaghetti jest świeżo przygotowane) do uzyskania stanu al dente. Jeśli używasz gotowego makaronu, gotuj go przez ok. 6-8 minut.
4. Odcedź makaron i dodaj boczek oraz jajka wymieszane z serem. Przemieszaj dobrze i gotuj, aż jajka uzyskają kremową konsystencję. Podawaj od razu, posypując świeżo zmielonym pieprzem.

 

Uwaga: Jeśli nie masz boczku pancetta, zastąp go zwykłym boczkiem w plastrach, zwiększając jego ilość do 200g.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena