Makaron wstążki ze skorupiakami i sosem z czerwonej papryki

Makaron wstążki ze skorupiakami i sosem z czerwonej papryki

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 15 minut plus czas przygotowania makaronu
Czas gotowania: 16-18 minut
Przybory: malakser lub blender, maszynka do wyrobu makaronu

 

Składniki

2 czerwone papryki
2 ząbki czosnku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 niewielka cebula, przekrojona na ćwiartki
15ml (1 łyżka) oliwy z oliwek
175ml wytrawnego białego wina
12 dużych surowych krewetek w skorupkach, bez głów
24 małże w muszlach, oczyszczone
2 niewielkie kalmary, oczyszczone i pokrojone w pierścienie
1 porcja zwykłego lub ziołowego makaronu wstążek
Posiekana świeża natka pietruszki, do dekoracji

 

Sposób przyrządzania

1 Paprykę i nieobrany czosnek połóż na blasze i wstaw do uprzednio
rozgrzanego opiekacza lub piekarnika. Wyjmij składniki, gdy skórka
papryki pomarszczy się i zacznie brązowieć. Pozostaw do przestygnięcia,
a następnie zdejmij z papryki skórę, usuń gniazda nasienne i pokrój
w spore kawałki. Czosnek także obierz ze skórki.

2 Paprykę i czosnek zmiksuj w malakserze (z zamocowanym ostrzem
do krojenia) lub blenderze. Przypraw do smaku i odstaw na później.
Następnie w malakserze lub ręcznie posiekaj cebulę.

3 Posiekaną cebulę wyłóż na patelnię i smaż na oliwie przez 4-5 minut
na złocisty kolor. Dodaj wino.

4 Na patelnię włóż krewetki i małże. Smaż przez dalsze 3-4 minuty,
aż małże się otworzą, a krewetki zmienią kolor na różowy.
Przygotowane w ten sposób składniki przełóż na talerz i odstaw
na później, zaś powstały podczas gotowania sos pozostaw na
patelni, na którą włóż kalmary i smaż przez 1 minutę. Wyjmij kalmary
łyżką cedzakową, a sos pozostaw na włączonej kuchence,
aż odparuje do jednej trzeciej objętości.

5 Ugotuj makaron al dente – świeżo zrobiony makaron gotuje się
ok. 3 minut. Odgrzej skorupiaki w sosie winnym na patelni.

6 Odcedź makaron, polej go sosem z czerwonej papryki. Potrząśnij
kilkukrotnie, aby pokrył się sosem. Dodaj skorupiaki. Potrawę
podawaj udekorowaną posiekaną natką pietruszki.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena