Klasyczny śledź w oleju na ziemniakach

Klasyczny śledź w oleju na ziemniakach

  • 0 of 5

Klasyczny śledź w oleju na ziemniakach

 Autorem przepisu jest Paweł Kostadinov. Zachęcamy do odwiedzenia strony kostadinov.pl

Składniki:
- 8 płatów śledziowych typu Matias
- 3 duże cebule
- 3 cytryny
- 5 dużych ziemniaków
- 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka pieprzu, ½ łyżeczki ziela angielskiego
- 1 szklanka oleju (1/2 oliwa z oliwek ½ olej rzepakowy),
- 1 szklanka białego wina (bardzo wytrawnego o słabym aromacie)
- ostra papryka suszona(wedle upodobania)

Czas przygotowania:  2 dni, w tym rzeczywistej pracy 15 min

Filety opłukać i włożyć do miski z wodą i winem na 4-5 godzin
Przyprawy wsypać do szklanki oliwy i odstawić (jeśli lubimy ostre smaki - można dodać jedną ostrą papryczkę, którą potem usuniemy - pozostanie lekko ostry posmak i aromat)
Cebule pokroić - można użyć do tego robota używając tarcze krojenia na plasterki. 
Ułożyć  warstwami pokrojoną cebulę, śledzie, cytrynę cienkie plasterki i zalać oliwą tak, by śledzie zostały przykryte. Odstawić na dobę, by całość się przegryzła.
Przed podaniem ugotować ziemniaki w mundurkach w parowarze.
Podawać ćwiartkę ciepłego ziemniaka z kawałkiem śledzia i cytryny polanym oliwą
z przyprawami.

Urzyty sprzęt: Robot FP 950, Parowar FS 620

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena