Tort bezowy pavlova

  • Poziom trudnosci: Średnie
  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas przygotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 8 osób
  • : Desery

Dla: 6-8 osób

Czas przygotowania: 25 minut plus czas stygnięcia

Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut

Przybory: trzepaczka

Składniki

4 białka

225g drobnego cukru

5ml (1 łyżeczka) mąki kukurydzianej

5ml (1 łyżeczka) białego octu winnego

2,5ml (½ łyżeczki) aromatu waniliowego

300ml śmietany tortowej

450g świeżych (lub mrożonych) miękkich owoców
np.: truskawek, malin, brzoskwiń, śliwek
lub ananasa, odpowiednio pokrojonych

Sposób przyrządzania

1 Rozgrzej piekarnik do temperatury 130ºC.
Wyłóż tortownicę pergaminem i narysuj na nim koło
o średnicy 23cm. Przewróć papier na drugą stronę.

2 Włóż białka do misy. Załóż trzepaczkę i ustaw
prędkość mieszania w pozycję 5. Ubijaj białka,
aż na powierzchni masy utworzą się opadające
czubki. Nie przerywając pracy urządzenia dodaj
cukier – łyżeczka po łyżeczce. Wkrótce masa bezowa
powinna być sztywna i lśniąca.

3 Wymieszaj mąkę kukurydzianą z octem z białego
wina i aromatem waniliowym. Następnie uzyskaną
mieszaninę dołóż powoli do masy bezowej delikatnie
mieszając. Przełóż łyżką połowę masy bezy na
uprzednio przygotowaną blachę i wypełnij nią
zaznaczone na papierze koło. Następnie z masy
utwórz dookoła nieco podniesiony brzeg.

4 Piecz przez półtorej godziny, aż beza będzie
sucha z zewnątrz, a w środku lekko miękka i ciągnąca.
Wyłącz piekarnik i zostaw w nim bezę do ostygnięcia
przez przynajmniej 3 godziny. Potem przełóż na
specjalny stojak (lub kilkukrotnie złożoną, suchą
ściereczkę kuchenną) i usuń pergamin.

5 Śmietanę ubij trzepaczką, aż na powierzchni
utworzą się opadające czubki. Przełóż bezę na paterę,
środek wypełnij bitą śmietaną. Na śmietanie ułóż owoce.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena