Deser jajo śmietankowo-czekoladowo-brzoskwiniowy

Deser jajo śmietankowo-czekoladowo-brzoskwiniowy

  • 0 of 5

Deser jajo śmietankowo-czekoladowo-brzoskwiniowy
autor: patysiapysia

Przepis pochodzi z konkuru na "Najlepsze danie Wielkanocne" organizowany przez portal www.wielkiezarcie.com. Sponsorem konkursu była marka KENWOOD.

Składniki na dwa jaja i dwa walce:

śmietana:
• 200 ml śmietany kremówki 30%,
• 1 płaska łyżka żelatyny,
• 3 łyżki wody do namoczenia żelatyny,
• 3 połówki brzoskwiń z puszki (zmiksowane),
• 3 połówki brzoskwiń z puszki ( pokrojone w kawałki),
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 czubata łyżka cukru pudru.

Dodatkowo:
• 20 gram białej czekolady,
• 150 gram gorzkiej czekolady,
• 20-25 gram chrupek śniadaniowych czekoladowych w kształcie ryżu.

Wykonanie
Do wykonania takiego deseru potrzebna jest forma silikonowa w kształcie połówek jajka (bądź jakaś inna o dużej pojemności).
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie przelać do rożka zrobionego z papieru do pieczenia (bądź do woreczka śniadaniowego), odciąć końcówkę i wyciskać kropeczki i inne wzorki we wgłębieniu foremki na jajka. Formę schłodzić, po czym dwukrotnie wysmarować rozpuszczoną gorzką czekoladą.
Przygotowanie walców czekoladowych:
z papieru do pieczenia wyciąć 2 paski o długości 20 cm i szerokości 8 cm. Paski papieru umieścić na tacy, następnie na każdy z nich wycisnąć z białej czekolady małe kropeczki.
Tacę wynieść w chłodne miejsce, aby czekolada stwardniała. Wówczas wylać na paski roztopioną gorzką czekoladę (lekko schłodzona, ponieważ ciepła roztopi groszki czekoladowe, które się rozleją). Czekoladę rozprowadzić na całej powierzchni paska za pomocą plastikowej szpatułki.
Paski lekko schłodzić tak, aby czekolada nie była twarda, lecz wciąż plastyczna. Aby powstał walec, należy dwa krótsze boki złączyć ze sobą (od jednego boku oderwać lekko papier i czekoladę skleić z drugim bokiem),
Przygotowanie nadzienia:
śmietanę ubić, dodając cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodać zmiksowane brzoskwinie, połączyć je ze śmietaną i cały czas ubijając, wlewać rozpuszczoną żelatynę (wcześniej namoczyć ją w 3 łyżkach wody, po czym podgrzać na małym ogniu i lekko ciepława dolewać do śmietany). Do masy śmietankowej dodać pokrojone w kosteczką brzoskwinie (wcześniej je odsączyć z nadmiaru soku). Wszystko dobrze wymieszać.
Jaja czekoladowe wyjąć z formy, od walców oderwać papier i umieścić je na małych talerzykach.
Na spód połówek jaj i walców na przemian nakładać śmietanę z kawałkami brzoskwiń i posypywać chrupkami śniadaniowymi (np. po dwie warstwy śmietany i chrupek do jaje, a do walców po trzy warstwy) wierzch posypać chrupkami, na połówkę jajka ze śmietaną i chrupkami nałożyć drugą czekoladowa połówkę jajka, udekorować ażurkami z białej czekolady. Zamiast brzoskwiń można użyć innych owoców, które lubimy.
Deser wstawić do lodówki na około godzinę.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena