Trenette carbonara Dariusz Kuźniak

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Dania główne

Składniki

4             plastry boczku

3             żółtka

3 łyżki   parmezanu (płatki)

3             gałązki pietruszki

2 szt       pergaminu

sól         

pieprz czarny mielony Appetita

Ciasto na makaron:

200 g     mąki pszennej

2             jajka

Ciasto na makaron

SKŁADNIKI: umieszczamy w misie robota i wyrabiamy ciasto za pomocą mieszadła K. Następnie owijamy je folią spożywczą i wstawiamy do lodówki, aby schłodzić (ok 15 min). Po wyjęciu wałkujemy przy pomocy przystawki. Zmieniamy przystawkę na wykrojnik do makaronu na trenette i kroimy makaron.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Plastry boczku układamy między dwoma warstwami papieru do pieczenia. Następnie kładziemy na płaską patelnię i przyciskamy drugą, mniejszą. Tak przyrządzony boczek będzie płaski i równy.

Smażymy około 5 minut z każdej strony, przekładamy na ręcznik papierowy do wystygnięcia i osączenia z nadmiaru tłuszczu.

Sos

W miseczce mieszamy żółtka z dwoma łyżkami parmezanu. Wylewamy na patelnię i dodajemy ugotowany makaron trenette, energicznie mieszając, tak, by jajka nie ścięły się.

JAK PODAWAĆ:

Przyprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy na talerz dekorując boczkiem i płatkami parmezanu.

Wyślij komentarz

Ocena