Sorbet peponi – sorbet z melona

Sorbet

  • 0 of 5

Sposób wykonania:

  1. Za pomocą Triblade z metalową końcówką miksujemy miąższ melona z wodą na jednolitą masę.
  2. Przekładamy do misy, zakładamy mieszadło Flexy, ustawiamy prędkość 2 oraz temperaturę 60°C i podgrzewamy przez 2 minuty.
  3. W garnku na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając sok z pomarańczy, cytryny i brązowy cukier. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy cukier puder.
  4. Przelewamy zawartość do garnka z masą melonową, ustawiamy temperaturę 100°C i doprowadzamy do wrzenia przez 2 minuty.
  5. Zestawiamy misę z ognia, dodajemy bazylię a kiedy wystygnie zmrażamy.
  6. Po upływie 1 godziny sorbet dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki przy prędkości 3 i ponownie zmrażamy.
  7. Powtarzamy czynności 3 krotnie w odstępach 2 godzinnych.

Składniki

Składniki:

  • Miąższ z melona 1kg
  • Sok ze świeżej pomarańczy 0,5l
  • Cukier brązowy 150g
  • Listki świeżej bazylii 10szt
  • Sok z 1 cytryny
  • Cukier puder 100g
  • Woda mineralna niegazowana 2 szklanki

Wyślij komentarz

Ocena