Maszynka do mielenia - AT950

Maszynka do mielenia AT950A

Kulinarna podróż dookoła świata

Mielone mięso jest koronnym składnikiem dań, nie tylko kuchni polskiej, ale też wielu kuchni świata, np. meksykańskiej, greckiej czy gruzińskiej. Aby stale poszerzać repertuar przygotowywanych przez Ciebie potraw, wykorzystaj wiedzę i doświadczenie specjalistów marki Kenwood, którzy zaprojektowali wszechstronną maszynkę do mielenia. Ta przystawka nie tylko ułatwi Ci zmielenie wszystkich gatunków mięs, ale umożliwi też produkcję domowych wędlin i pomoże przygotować wiele dodatków, którymi urozmaicisz swoje potrawy.

Maszynka do mielenia - AT950

Maszynka do mielenia - AT950 Zoom IconsZobacz galerie zdjęć

Perfekcyjnie zmielone mięso

Maszynka do mielenia, dzięki solidnej metalowej konstrukcji korpusu, ślimacznicy i podajnika z tacką, z łatwością mieli mięso, ryby, twarde sery, owoce i warzywa. Została wyposażona w trzy sita o średnicach otworów 3 mm, 4,5 mm i 8 mm oraz wytrzymałe, stalowe ostrza, zapewniające moc i pracę bez wysiłku. Pomoże w przygotowaniu domowych pasztetów, musów, kiełbas i farszów. Dodatkowo zawiera w zestawie dwie nasadki do robienia kiełbas, popychacz oraz nasadkę do kebbe – czyli tradycyjnego dania kuchni bliskowschodniej, nadziewanego mięsem z orzeszkami pinii.

ZOBACZ FILM

Maszynka do mielenia - AT950 Zoom IconsZobacz galerie zdjęć

Wszechstronne sitka

Sitko z małymi otworami służy do mielenia na drobno składników potraw, w których ważna jest jednolita konsystencja. Drobno zmieloną rybę, kaczkę, wołowinę lub jagnięcinę można wykorzystać do różnego rodzaju przekąsek i przystawek np. pulpetów, pierożków czy nadziewanego makaronu ravioli. Miłośnikom ryb pomoże przygotować delikatną terrinę z wędzonego łososia. Wystarczy zmielić kawałki ryby i doprawić sokiem z cytryny lub kwaśną śmietaną, z dodatkiem ziół i przypraw, a po schłodzeniu podać z chrupiącą bagietką lub pełnoziarnistymi grzankami. Sitko ze średnimi otworami świetnie sprawdzi się do mielenia mięsa na burgery, pieczeń rzymską, dania meksykańskie, grecką moussakę oraz wszelkie nadzienia do krokietów, pierogów, naleśników, tortilli czy taco. Natomiast sitko z dużymi oczkami pomoże w przygotowaniu mas o wyrazistej strukturze np. do kiełbas i delikatnych pasztetów. 

Jeszcze więcej możliwości

Maszynka do mielenia to praktyczna przystawka także do mielenia warzyw, twardego sera i orzechów, a przez sitko z dużymi otworami można przepuścić skórkę kandyzowaną, będącą aromatycznym dodatkiem do ciast, deserów i naleśników. Natomiast, zmieloną, świeżą skórkę cytrusów można dodać do kremów, wypieków i marmolady domowej roboty. Dzięki wszechstronności, funkcjonalności i wygodzie użytkowania, przystawka wyręczy Cię w wielu kulinarnych zadaniach podczas codziennego gotowania. 

Maszynka do mielenia - AT950 Zoom IconsZobacz galerie zdjęć

O czym należy pamiętać używając maszynkę do mielenia?


1. Pracę rozpoczynij od umieszczenia ślimacznicy w korpusie maszynki, a następnie zamocuj ostrze – tnącą stroną do zewnątrz.
2. Nałóż sitko tak, aby wycięcie w nim pasowało do wypustu w korpusie maszynki, następnie zakręć 
pierścień mocujący.
3. Przed rozpoczęciem pracy składniki połóż na tacce podajnika, następnie przy pomocy popychacza powoli wprowadzaj je do korpusu maszynki. Nie wolno wkładać zbyt dużo składników na raz. Należy pamiętać, aby przed mieleniem mięso pokroić w paski o szerokości 2,5 cm. Inne duże składniki należy pokroić podobnie.

Porady i wskazówki


1. Po zmieleniu wszystkich potrzebnych składników, przepuść przez maszynkę kilka kawałków chleba, aby usunąć z niej pozostałości.
2. Pod wylotem składników z maszynki podstaw pokrywę podajnika dostępną w zestawie, która może służyć jako pojemnik na zmielone składniki.
3. Nakładkę do napełniania kiełbas,  kebbe oraz dodatkowe sitka można przechowywać w specjalnie zaprojektowanym schowku, znajdującym się w popychaczu.

Maszynka do mielenia - AT950 Zoom IconsZobacz galerie zdjęć

Nakładka do napełniania kiełbas


Różnorodność kiełbas na świecie jest ogromna. W każdym kraju, a nawet regionie są charakterystyczne ich rodzaje.

Kupne kiełbasy bardzo łatwo się psują, w związku z tym doskonałym pomysłem jest ich domowy wyrób. W domowej „masarni” można eksperymentować z dowolną kombinacją mięs, dodatków i przypraw. Do kiełbas można dodawać zioła np. rozmaryn, szałwię czy tymianek lub przyprawy, takie jak nasiona kopru włoskiego, czosnek, chilli, imbir czy cytrynę. Kiełbasa niekoniecznie musi być mięsna. Doskonale smakują kiełbasy rybne, z owoców morza lub soczewicy.

Do przeważającej większości kiełbas, jako wypełniacz i zagęstnik dodaje się bułkę tartą i jajka, które jednocześnie zmieniają konsystencję kiełbasy i powodują, że jest delikatniejsza w smaku.

O czym należy pamiętać używając nakładki do napełniania kiełbas


Nakładka do napełniania kiełbas jest mocowana na korpusie maszynki do mielenia. Po zmieleniu mięsa, należy zdjąć sitko i ostrze, a w ich miejsce założyć tarczę podstawową i końcówkę do napełniania. W zestawie są dwie końcówki – do grubych i cienkich kiełbas.

Aby uformować kiełbaskę można napełnić specjalny flak zmielonym mięsem. Inną metodą jest zrobienie z mięsa wałeczków bez skórki, a następnie – przed ugotowaniem lub upieczeniem – obtoczenie ich w bułce tartej lub mące z przyprawami. W przypadku korzystania ze specjalnych flaków do kiełbas, łatwiej jest naciągać flak na końcówkę przed założeniem jej na korpus maszynki. W tym celu należy lekko zwilżyć końcówkę do napełniania kiełbas wodą, a następnie naciągnąć flak. Flaki dostępne są w dwóch rozmiarach: standardowym – są to flaki wieprzowe (do grubej końcówki) i cienkim – flaki jagnięce lub baranie (do cienkiej końcówki). Flaki można kupić u rzeźnika lub w niektórych sklepach mięsnych.

Flaki należy przechowywać w lodówce w misce z wodą, dzięki temu będą bardziej śliskie i łatwiej poddadzą się napełnianiu. Flaki na kiełbasy można też zamrozić w niewielkiej ilości wody.

1. Przed rozpoczęciem napełniania kiełbas masę należy położyć na tacce podajnika. Prędkość pracy robota należy ustawić w pozycję 3 lub 4. 
2. Przy pomocy popychacza należy wprowadzać masę mięsną do korpusu maszynki. Przytrzymując koniec flaka, należy powoli i stopniowo ściągać go z końcówki, w miarę jak masa mięsna napełnia flak. 
3. Po napełnieniu flaka na całej długości, należy wyłączyć urządzenie. Następnie skręcić go co 10 cm, aby powstały osobne kiełbaski lub co 4 cm – na kiełbaski koktajlowe.

Sprawdź czy przystawka pasuje do Twojego robota kuchennego Kenwood

Przystawka AT950 jest kompatybilna z seriami robotów:

- Cooking Chef

- Titanium

- Premier

- Classic