Geglaceerde aardappel-, raap- en wortelballetjes

Geglaceerde aardappel-, raap- en wortelballetjes

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Bijgerecht

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 25 minuten
Accessoire: aardappelschraper

Bereiden

  1. Snijd de wortelen in stukken van 4 centimeter. Snijd de aardappelen en raap in grove stukken, ongeveer even groot als de wortelen.
  2. Bedek de basischijf van de aardappelschraper met water. Voeg de groenten toe en schil ze op stand 2-3 tot ze ronde vormen krijgen.
  3. Verhit de boter in een kom en fruit de ui in 5 minuten zacht maar niet bruin. Neem de wortelballetjes uit de aardappelschraper, spoel ze af en voeg ze toe aan de uien. Voeg de bouillon, laurierblaadjes en wat peper en zout toe. Dek af en laat 5 minuten pruttelen.
  4. Spoel de aardappel-en raapballetjes af en voeg ze toe aan de wortelballetjes. Dek af en laat 10 minuten stoven of tot de groenten bijna gaar zijn. Neem de deksel van de pan en laat de groenten nog eens 5 minuten stoven om te glaceren. Schep de groenten op een serveerschaal en serveer direct.

Ingrediënten

2 wortelen
450 g aardappelen
1 raap
15 g boter
1 kleine ui, fijngehakt
150 ml groentebouillon
2 laurierblaadjes
Zout en versgemalen zwarte peper

Plaats een opmerking

Aantal sterren