Basis witbrood

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen

Goed voor: 1 brood
Voorbereiding: 20 minuten + rijzen
Bereiding: 25-30 minuten
Accessoire: deeghaak

Bereiden

  1. Indien u verse gist gebruikt, meng dit dan met de helft van het water en met de suiker. Laat 15 minuten staan.  Doe de bloem en zout in de mengkom van de Kenwood keukenmachine.  Als u gedroogde gist gebruikt, voeg dit dan met de suiker aan het bloem toe.
  2. Bevestig de deeghaak, kneed op minimum snelheid en voeg de gist geleidelijk toe met het resterende water of de volledige hoeveelheid water indien u gedroogde gist gebruikt. Kneed tot een zacht deeg ontstaat.
  3. Kneed 1 minuut op minimum snelheid en 4 minuten op snelheid 1, tot een zacht en elastisch deeg ontstaat. 
  4. Verwijder de Kenwood mengkom, dek deze af met licht ingevette folie en laat rijzen op een warme plek gedurende 1 uur, of tot het in omvang verdubbeld is.
  5. Kneed met behulp van de deeghaak en de snelheid op minimum gedurende 30-60 seconden voorzichtig het deeg tot een bal. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkblad en vorm het tot een brood. Dek het af met  ingevette folie en laat 30 minuten rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
  6. Verwarm de oven voor op 220°C/gasstand 7. Bak 25-30 minuten of tot het brood goudbruin is.

Ingrediënten

15 g verse gist of een 7 g zakje gedroogde gist (1 ½ tl) 
300 ml lauw water
5 ml (1 tl) suiker
450 g witte bloem
7.5 ml (1½ tl) zout

Plaats een opmerking

Aantal sterren