Sinaasappel cake met zomerfruit

Sinaasappel cake met zomerfruit

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Goed voor: 6 personen
Voorbereiding: 25 minuten
Bereiden: 50 minuten

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180°C, gasstand 4. Vet een 900 g broodvorm licht in en bedek met bakpapier.
  2. Voor de cake: doe alle ingrediënten in de kom, bevestig de K-klopper en klop ongeveer 30 seconden op snelheid min. Verhoog de snelheid naar 2 gedurende 1 ½ minuut, tot het mengsel bleek en luchtig is, schraap de randen indien nodig. Maak een kuiltje in het midden met behulp van een lepel. Bak de cake in de broodvorm in 45-50 minuten, tot deze goed gerezen is.
  3. Intussen voor de topping: Doe het sap van 1 sinaasappel en basterdsuiker in een kleine pan en warm deze op. Haal de pan van het vuur, doe het fruit er bij en laat 10 minuten staan. Zeef het fruit eruit en bewaar het sap. 
  4. Haal de cake uit de oven en prik overal met een spies. Lepel het sap over de cake en laat de cake helemaal afkoelen in de broodvorm. Haal de cake uit de broodvorm en leg het op een serveerschaal. Schik het fruit er bovenop.
  5. Doe de resterende sinaasappelsap en poedersuiker in de kom, bevestig de K-klopper en klop 1 minuut op snelheid 1, schraap de randen indien nodig, tot het mengsel goed gemengd en dik is. Besprenkel het over de cake als glazuur.

 

Ingrediënten

Voor de cake:
175 g boter, zacht
175 g basterdsuiker
3 eieren, losgeklopt
175 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
Geraspte schil van 1 sinaasappel

Voor de topping:
Sap van 1 sinaasappel plus 30 ml (2 el)
50 g basterdsuiker
75 g kleine aardbeien, gehalveerd
50 g frambozen
50 g bosbessen
100 g poedersuiker, gezeefd

Plaats een opmerking

Aantal sterren