Koude komkommersoep

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

2 komkommers (ongeveer 750 g)
½ tl zout
½  - 1 teentje knoflook
6 lente-uitjes
115 g yoghurt 
1 el dille
200 g karnemelk of room

Laat u niet misleiden door dit recept, het mag dan een ongelooflijk makkelijke soep zijn om te bereiden, maar het is ook een zeer verfrissende soep voor een luie zomerlunch, en om het helemaal af te maken neemt u er een glas goede witte wijn bij.

Porties: 4-6

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiden

  1. Schil en snijd de komkommers in de lengte en verwijder de zaadjes.
  2. Bevestig het snijmes in de foodprocessor.
  3. Doe de komkommer, zout, knoflook, lente-uitjes, yoghurt en dille in de foodprocessor kom.
  4. Verwerk het op hoge snelheid tot een gladde puree.
  5. Bevestig de garde om de soep af te maken.
  6. Zet de machine op lage snelheid en mixt de karnemelk/room in de soep.
  7. De traditionele wijze van serveren is op een bakje met ijs. Maak de soep af met een topping van gehakte dille en knoflook croutons. 

Tip van de Chef: om echt een heel gladde soep te krijgen, meng het mengsel dan in een blender.  U kunt de soep slechts een paar uur in de koelkast bewaren voordat deze gaat schiften. Als dit gebeurt, kunt u de soep gewoon weer door elkaar mengen.


Plaats een opmerking

Aantal sterren