Lasagne

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

Voor het pastadeeg:
410 gr bloem
2 eieren
1½ eetlepel water
1 eetlepel olijfolie
Snufje zout 

Voor de bolognesesaus:
500 gr rundergehakt
2 eetlepels olijfolie
1 ui, middelgroot, gehakt
475 gr tomaat, in blokjes met het sap
½ theelepel gedroogde oregano
Zout en peper 

Voor de bechamelsaus:
2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
235 ml melk 

Voor de lasagne:
60 gr ricotta
60 gr parmezaanse kaas, geraspt
60 gr mozzarella, geraspt
Zout en peper

Voorbereidingstijd: 40 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Accessoires:  K-klopper, Lasagnemaker
Materiaal: Vierkante ovenschaal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Bereiden

Voor het deeg
1. Meng met de K-klopper alle ingrediënten voor het deeg samen in de Kenwood mengkom. Bedek de kom en zet deze 20 minuten apart.
2. Bestuif het werkoppervlak licht met griesmeel en rol het deeg in een rechthoek.
3. Breng de lasagnemaker aan, maak van een stuk deeg een lange platte schijf en leid deze door de roller op stand 7. Bestuif de roller indien nodig met bloem.
4. Haal het deeg meerdere malen door de roller. Elke keer wordt het deeg ongeveer tweemaal zo dun. Uiteindelijk houdt u de gewenste dikte van een halve centimeter over (bestuif deeg en machine regelmatig met bloem).
5. Snijd het gerolde deeg in gelijke rechthoekige vellen.
6. Kook de pastavellen enkele minuten in kokend water met wat zout en laat ze drogen op een schone keukendoek.
7. Bestrijk de vellen met olie om te voorkomen dat ze gaan plakken.

Voor de bolognesesaus
1. Bak het rundergehakt in een pan op middelhoog vuur totdat het bruin is en giet eventueel overtollig vet af.
2. Voeg olie, ui, tomaten, sap en de gedroogde oregano toe. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken om de saus dikker te laten worden.


Voor de bechamelsaus
1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en roer de bloem gedurende 3 minuten door de boter.
2. Voeg geleidelijk de melk toe en klop totdat de melk is opgenomen en de saus dik wordt, vervolgens van het vuur nemen.
3. Roer de helft van de ricotta en wat parmezaan door de saus.
4. Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Schep wat van de bolognesesaus in de ovenschotel en bedek de saus met een laag pastavellen. Breng hierover een laag bechamelsaus aan.
6. Herhaal de lagen - pasta, vlees, bechamel, kaas totdat u alle vleessaus gebruikt hebt. Voeg een laatste laag pasta toe, de rest van de bechamel en breng hierover een laag mozzarella en parmezaanse kaas aan.
7. Bak het gerecht gedurende 45 minuten in de oven totdat het goudkleurig en luchtig is.

Plaats een opmerking

Aantal sterren